Ensayo carbohidratos proteinas y lipidos fisiologia del ejercicio

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Carbohidratos
Están formados por carbón, hidrogeno y oxigeno su fórmula general es (CH2O) generalmente se clasifican en monosacáridos oligosacáridos y polisacáridos
 Monosacáridos
Unidad básica de los carbohidratos Glucosa también llamada dextrosa o azúcar de la sangre consiste en 6 carbonos (hexosa ) Glucogénesis sintetiza la glucosa primero en el hígado los residuos del carbón en otroscomponentes (generalmente en aminoácidos ,glicerol piruvato y lactato ) Después de la absorción en el intestino delgado glucosa se convierte en energía disponible para el metabolismo celular en forma de glucógeno se guarda e el hígado y en los músculos o se convierte
• Glucosa : (C6H12=& )

• Fructosa: o azúcar de la fruta se encuentra en la fruta y miel . esta se mueve directamente delaparato digestivo a la sangre pero después se convierte en glucosa en el hígado
• Galactosa : no existe en forma libre en la naturaleza combinada con glucosa forman la azúcar en la leche de las glándulas mamariasEl cuerpo convierte galactosa a glucosa para usarse como energía en el metabolismo
 Oligosacáridos
Se forman cando 2 o 10 monosacáridos se unen los disacáridos es cuando dosmonosacáridos se combinan los monosacáridos y disacáridos forman el azúcar simple los principales disacáridos son
• Sucrosa: (glucosa + fructosa) es aproximadamente el 25 % de las calorías consumidas en la dieta se encuentra en azúcar morena, sirope, miel
• Lactosa: (Glucosa + galactosa) se encuentra en cereales germinados
 Polisacáridos
Cuando se unen de tres a cientos de moléculas de acabar seforman durante el proceso síntesis de deshidratación
 Polisacáridos de las plantas
Almidón y fibra son los mas comunes
• Almidón se encuentra en semillas elote y varios granos, cereal y pasta ,frijol , papas este existe en dos formas :Amilasa( y amilo pectina
• Fibra : polisacárido que incluye celulosa estas fibras rteisitn el rompimiento quimico en la digestión humana ,mientas que otrpequeña porción se fermante por la acción de una bacteria intestinal y por ultimo participa en una reacción metabolica
 Deficiencia de Fibra
Una deficiencia de fibra puede provocar obesidad , diabetes,desordenes digestivos (cáncer de boca,laringe esofagi y de estomago ) y ataques cardiacos , ladieta americana típica contine de 12 a 15 grms de fibra que esta muy debajo de las recomendacionesque sonde 38g para hombres y 25grms para mujeres
 Digestion de la fibra
En la boca, las fibras extienden el tiempo de masticación, permaneciendo más tiempo y generando mayor producción salival, de esta manera se dificultará la formación de la placa bacteriana, previniendo la formación de caries. Al extenderse el tiempo de permanencia en la boca, también se estimula la secreción gástrica generandosaciedad.
En el estómago, las fibras solubles forman geles que retardan la digestión y evacuación de los alimentos. Este efecto también producirá saciedad.
En el intestino la fibra acelera y regula el tránsito intestinal, al aumentar el volumen fecal

Leer mas: ¿Qué es la Fibra? http://www.dietas.com/articulos/que-es-la-fibra.asp#ixzz1JT5waOXk



 Recomendaciondel consumo decarbohidratosel
conumo aproximado de carbohidratos en la dieta normal es de 50 % de azucares simples (vienen en la comidas procesadas )En la alimentación diaria, los hidratos de carbono son la base de la pirámide alimenticia humana, ya que son la fuente más importante de energía para los seres vivos.
 Cantidad de hidratos de carbono debemos ingerir diariamente
En la alimentación de una persona normalse recomienda que el 50-55% del total de la ingesta provenga de los hidratos de carbono, preferentemente complejos.
El consumo recomendado para atletas y personas activas es de un 60-70% de la ingesta energética total.
 Dinamica de los carbohidratos en el ejercicio
Durante el ejericio el hígado incrementa toma de glucosa para activar el musculo en ejercios de baja haca alta intensidad ,...
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