Enzimas

ACTIVIDAD INDIVIDUAL
DE LA GUIA ENZIMAS

DOCENTE:

MIGUEL CAÑATE

ALUMNO:

NAHARA IGUARAN ESCALLON

GRUPO C

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
SEDE SANTA MARTA

22/03/2011Actividad Individual

1. Estructura química de una enzima.

La estructura química de una enzima activa esta formada por una parte proteica ( Apoenzima) formada por cadenas polipeptídicas ya que lasenzimas son proteínas químicas y una parte o porción no proteica (Coenzima).
Dentro de la Apoenzima la unidad fundamental catalítica es una estructura tridimensional llamada sitio activo donde losaminoácidos realizan las diversas funciones catalíticas( hidrogenación, deshidrigenación, catálisis, síntesis, etc), algunas enzimas requieren para su buen funcionamiento un componente no proteicollamado Coenzima, dentro de el se encuentran las coenzimas como el NAD, FAD, etc y ciertos iones inorgánicos como el Fe, Mg, etc llamados cofactores enzimáticos. Las enzimas tienen como función primordialla de acelerar la velocidad de una reacción enzimática y adquieren la nomenclatura del sustrato al cual modifican, por ej, la enzima amilsasa desdobla al almidón, las lipasas a los lípidos, lasproteasas a las proteínas.
Se las encuentra en cada célula y en cada organelo celular, algunas actúan individualmente y otras forman sistemas o complejos multienzimáticos

2. Sustratos y ProductosPRODUCTOS

Acido láctico, Ácido acético 2 CH3-CHOH-COOH + 3CH3COOH + 5ATP, Dióxido de carbono CH3-CHOH-COOH + CH3-CH2OH + CO2 + ATP Lactato, Manitol CH3-CHOH-COOH + acetato + CO2 + 2 manitol Ácidoláctico, Dióxido de carbono CH3-CHOH-COOH + CH3-COOH + CO2 + 2ATP
Fosfocetolasa
Fermentación heteroláctica con gas: Leuconostoc mesenteroides:
SUSTRATO

Glucosa C6H12O6 + ADP + Pi Fructosa3C6H12O6 Lactobacillus brevis: Glucosa C6H12O6 + 2ADP + 2Pi

3. ¿Que es cofactor o coenzima centro o sitio activo de una enzima?

Cofactor es la unión de moléculas no proteicas los cofactores pueden...