Enzimas

Enzimas
Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas específicas en el ser vivo. Catalizadores son sustancias que, sin consumirse en una reacción, facilitan notablemente, aumentando su velocidad. Las enzimas como catalizadores que son, no hacen factibles las reacciones imposibles, sino que solo aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Así se consiguen hacer compatiblescon la vida reacciones que, sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH. Prácticamente todas las reacciones químicas que tiene lugar en los seres vivos están catalizadas por enzimas. Incluso reacciones aparentemente muy espontaneas. Las sustancias sobre la que actúa la enzima se denomina sustrato de la enzima. El sustrato se une a la enzima en una regiónconcreta, llamada centro activo, en la molécula enzimática. A veces una enzima requiere para su función la presencia de otras sustancias no proteicas que colaboran en la catálisis, que pueden ser cofactores o coenzimas.
Nomenclatura:
Hay varias formas mediante las cuales se asigna un nombre a una enzima
 Nombres Particulares: Antiguamente, los enzimas recibían nombres particulares, asignados por sudescubridor.
 Nombre sistemático: El nombre sistemático de un enzima consta actualmente de 3 partes:
• el sustrato preferente
• el tipo de reacción realizado
• terminación "asa"
 Nomenclatura de la comisión enzimática: El nombre de cada enzima puede ser identificado por un código numérico, encabezado por las letras EC (enzyme commission), seguidas de cuatro números separados por puntos.Clasificacion de las enzimas
1. Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de oxidorreducción, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (e-) de un sustrato a otro, según la reacción general:
AH2 + B A + BH2
Ared + Box Aox + Bred
2. Trasferasas: Catalizan la transferencia de un grupo químico (distinto del hidrógeno) de un sustrato a otro, según la reacción:
A-B + C A + C-B3. Hidrolasas: Catalizan las reacciones de hidrólisis:
A-B + H2O AH + B-OH
4. Liasas: Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos:
A-B A + B
5. Isomerasas: Catalizan la interconversión de isómeros:
A B
6. Ligasas: Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultánea de un nucleótido trifosfato (ATP, GTP, etc.):
A + B + XTP A-B + XDP + Pi

EstructuraQuimica:
Las enzimas son generalmente proteínas globulares, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.
Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional, la cual viene a s u vez determinada por la secuencia de aminoácidos.
Casi todas las enzimas son mucho másgrandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos). La región que contiene estos residuos encargados de catalizar la reacción es denominada centro activo. Las enzimas también pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores, necesarios a veces en el proceso de catálisis, o de unir pequeñas moléculas, como los sustratos oproductos (directos o indirectos) de la reacción catalizada.
Al igual que las demás proteínas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso de traducción para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. En ocasiones, proteínas individuales pueden unirse a otras proteínas para formar complejos,en lo que se denomina estructura cuaternaria de las proteínas.

Propiedades
Las propiedades de los enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores. Como proteínas, poseen una conformación natural más estable que las demás conformaciones posibles. Así, cambios en la conformación suelen ir asociados en cambios en la actividad catalítica.
 Sensibilidad del pH:
Los...