Equipo de almacén
Páginas: 3 (642 palabras)
Publicado: 1 de noviembre de 2010
ALMACÉN
Define que equipo de almacén necesitamos para una empresa que da servicio de comida en una escuela, la comida se sirve en desechables y todo se prepara ahí. En tu información esindispensable que presentes cotizaciones.
TIPOS DE ALMACENAMIENTO
Cualquier establecimiento que prepara alimentos, debería tener por lo menos dos tipos de área de almacenamiento: una para guardaralimentos y otra para sustancias químicas u otras no utilizadas en los procesos. Las áreas de almacenamiento incluyen las facilidades para conservar en frío (congeladores, heladeras), así comosectores secos para almacenar materias primas que pueden mantenerse sin refrigeración.
Cada una de las áreas tiene un propósito definido y el manipulador tiene que considerar que el diseño y manejodel espacio para almacenamiento debe ser una prioridad, por cuanto si éste es usado de forma indebida, se convierte en un problema en el establecimiento. Así por ejemplo, si un refrigerador essobrecargado, posiblemente no alcance nunca la temperatura necesaria para conservar los alimentos.
Al almacenar los alimentos se mantendrán retirados de las áreas de lavado de utensilios y dealmacenamiento de residuos.
En general, un establecimiento debería tener las siguientes áreas para almacenamiento:
Almacenamiento refrigerado
* Refrigeradores
Se utiliza para mantener allíalimentos de alto riesgo, los cuales deben estar a temperatura por debajo de los 5°C, como la mejor medida para evitar la multiplicación de las bacterias. La temperatura ideal dependerá no obstantedel tipo de alimento, así por ejemplo, las frutas y vegetales se congelarían si se almacenan a las temperaturas que son ideales para mantener el pescado. Esta es la razón por la cual, es recomendabletener refrigeradoras separadas para los diferentes tipos de productos para poder mantenerlos en la temperatura óptima. En caso de no ser posible esto, tratar de almacenar la carne, el pollo, el...
Define que equipo de almacén necesitamos para una empresa que da servicio de comida en una escuela, la comida se sirve en desechables y todo se prepara ahí. En tu información esindispensable que presentes cotizaciones.
TIPOS DE ALMACENAMIENTO
Cualquier establecimiento que prepara alimentos, debería tener por lo menos dos tipos de área de almacenamiento: una para guardaralimentos y otra para sustancias químicas u otras no utilizadas en los procesos. Las áreas de almacenamiento incluyen las facilidades para conservar en frío (congeladores, heladeras), así comosectores secos para almacenar materias primas que pueden mantenerse sin refrigeración.
Cada una de las áreas tiene un propósito definido y el manipulador tiene que considerar que el diseño y manejodel espacio para almacenamiento debe ser una prioridad, por cuanto si éste es usado de forma indebida, se convierte en un problema en el establecimiento. Así por ejemplo, si un refrigerador essobrecargado, posiblemente no alcance nunca la temperatura necesaria para conservar los alimentos.
Al almacenar los alimentos se mantendrán retirados de las áreas de lavado de utensilios y dealmacenamiento de residuos.
En general, un establecimiento debería tener las siguientes áreas para almacenamiento:
Almacenamiento refrigerado
* Refrigeradores
Se utiliza para mantener allíalimentos de alto riesgo, los cuales deben estar a temperatura por debajo de los 5°C, como la mejor medida para evitar la multiplicación de las bacterias. La temperatura ideal dependerá no obstantedel tipo de alimento, así por ejemplo, las frutas y vegetales se congelarían si se almacenan a las temperaturas que son ideales para mantener el pescado. Esta es la razón por la cual, es recomendabletener refrigeradoras separadas para los diferentes tipos de productos para poder mantenerlos en la temperatura óptima. En caso de no ser posible esto, tratar de almacenar la carne, el pollo, el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.