Equipo de la Cocina
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2014
El Equipo menor en la gastronomía
Equipo Menor:
Son aquellas herramientas utilizadas para manejar los alimentos que posteriormente serán convertidos en platillos. Son lasherramientas pequeñas que se usaron para preparar los alimentos.
Entre ellos se encuentran:
Cuchillos, mesas para cortar, peladoras, licuadoras, platos, platos, recipientes,espátulas, etc.
El equipo menor tiene una estrecha relación con la gastronomía al ser todas las herramientas que usara un chef en el proceso de moldear, picar, pelar, separar, servir,los alimentos para que pasen a ser un platillo
Especifico no cocinar, eso es parte del equipo mayor
el equipo menor en la cocina es indispensable ya que es todo lo que sepuede mover, entonces tenemos por entendido que es toda aquella herramienta que tenemos los gastronomos y chefs para desenvolvernos en nuestro trabajo.
es importante separar elequipo menor del equipo mayor, ya que el mayor es todo lo que no se puede mover.
el equipo mayor serian los hornos, el refrigerador, las tarjas, es todo un equipo mas complicadoque requiere de instalación.
así entendemos
Equipo Menor : herramientas de cocina fáciles de transportar
Equipo Mayor: equipo de cocina que requiere una instalación, esgrande y tiene dificultad de moverse
El Equipo Mayor:
es toda maquinaria que requiere instalación en una cocina y que mantiene una coleccione pesada y única para que no searetirado, usualmente colocado una sola vez y solo retirado para su mantenimiento o remplazo.
entre ello podría estar los hornos, refrigeradores, tuberías, salamandra, marmitas,etc.
Sitios Web
http://es.scribd.com/doc/70002081/El-Equipo-Mayor-y-Menor-en-La-Cocina
http://luisenriqueriveramartinez.blogspot.mx/2012/12/equipo-mayor-y-menor.html
Equipo Menor:
Son aquellas herramientas utilizadas para manejar los alimentos que posteriormente serán convertidos en platillos. Son lasherramientas pequeñas que se usaron para preparar los alimentos.
Entre ellos se encuentran:
Cuchillos, mesas para cortar, peladoras, licuadoras, platos, platos, recipientes,espátulas, etc.
El equipo menor tiene una estrecha relación con la gastronomía al ser todas las herramientas que usara un chef en el proceso de moldear, picar, pelar, separar, servir,los alimentos para que pasen a ser un platillo
Especifico no cocinar, eso es parte del equipo mayor
el equipo menor en la cocina es indispensable ya que es todo lo que sepuede mover, entonces tenemos por entendido que es toda aquella herramienta que tenemos los gastronomos y chefs para desenvolvernos en nuestro trabajo.
es importante separar elequipo menor del equipo mayor, ya que el mayor es todo lo que no se puede mover.
el equipo mayor serian los hornos, el refrigerador, las tarjas, es todo un equipo mas complicadoque requiere de instalación.
así entendemos
Equipo Menor : herramientas de cocina fáciles de transportar
Equipo Mayor: equipo de cocina que requiere una instalación, esgrande y tiene dificultad de moverse
El Equipo Mayor:
es toda maquinaria que requiere instalación en una cocina y que mantiene una coleccione pesada y única para que no searetirado, usualmente colocado una sola vez y solo retirado para su mantenimiento o remplazo.
entre ello podría estar los hornos, refrigeradores, tuberías, salamandra, marmitas,etc.
Sitios Web
http://es.scribd.com/doc/70002081/El-Equipo-Mayor-y-Menor-en-La-Cocina
http://luisenriqueriveramartinez.blogspot.mx/2012/12/equipo-mayor-y-menor.html
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