equipo fijo de cocina

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parte es primordial trabajar con óptimas condiciones de higiene en cualquier caso, así quese deberá trabajar por preparaciones sin mezclar utensilios y demás, lavar después de cadautilización y al cambiar de materias primas.Emplear lasherramientas de trabajo adecuadas para cada cosa, una cacerola para frituras, unatabla roja para carnes, una espátula de caucho o madera para una sartén teflonada, etc

PARA LA PREPARACION
Utensilios menores
; son todos aquellos utensilios que se necesitan para cortar, pelar,remover, separar, servir, medir o dosificar los diversos productos alimenticios que se encuentranprocesando para serconvertidos en platillos del menú. Cuchillos, peladores, moldeadores,cucharones, cucharas, espátulas, etc.¿Cómo se clasifica la batería de cocina?
Utensilios mayores

; son todos aquellos utensilios que se necesitan para contener, transportar,guardar y procesar bajo algún procedimiento de cocción los diversos productos alimenticios quese convertirán en platillos del menú. Ollas, cacerolas, sartenes,cazos, moldes, tazones. etc.¿Qué se debe tener en cuenta para el correcto uso y utilización de los utensilios y equipos decocina, antes; durante y después del trabajo?Lo primero es saber reconocer para que sirve cada una de las herramientas de lasque se disponeen cocina, bien sean utensilios, el material de cocción o los equipos de cocción, sean mecánicosy/ó eléctricos.Por otra parte es primordialtrabajar con óptimas condiciones de higiene en cualquier caso, así quese deberá trabajar por preparaciones sin mezclar utensilios y demás, lavar después de cadautilización y al cambiar de materias primas.Emplear las herramientas de trabajo
EQUIPOS UTENSILIOS Y BATERIA DE COCINA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
CONOCIMIENTOS
¿Cuáles son las diferencias esenciales entreequipo, batería y utensilio de cocina?El equipo o los equipos de cocina son aquellos aparatos (mecánicos y eléctricos) que permiten elfuncionamiento óptimo de una cocina, por ejemplo la estufa o el horno; los utensilios son todasaquellas herramientas de trabajo con las que se pueden procesar y preparar los alimentos talescomo los cuchillos, las tablas de picado, exprimidores, batidores, etc. y labatería de cocina estodo el material de cocción, los utensilios y los accesorios empleados para preparar y cocer losalimentos¿Cómo se clasifican los equipos?Se clasifican de la siguiente manera:
Equipo fijo
; es todo aquel equipo que por su tamaño, peso o por las necesidades deinstalación, tales como conexión de agua, gas o energía eléctrica se requiere que permanezca enun solo lugar para su uso.Estufas con quemadores, planchas, parrillas, hornos, fogones,freidoras, marmitas, maquinas lavaloza, tarjas de lavado, etc.
Equipo semi fijo
; es todo aquel equipo que por su tamaño, peso y funciones puede trasladarsecon
EQUIPOS UTENSILIOS Y BATERIA DE COCINA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
CONOCIMIENTOS
¿Cuáles son las diferencias esenciales entre equipo, batería yutensilio de cocina?El equipo o los equipos de cocina son aquellos aparatos (mecánicos y eléctricos) que permiten elfuncionamiento óptimo de una cocina, por ejemplo la estufa o el horno; los utensilios son todasaquellas herramientas de trabajo con las que se pueden procesar y preparar los alimentos talescomo los cuchillos, las tablas de picado, exprimidores, batidores, etc. y la batería de cocina estodoel material de cocción, los utensilios y los accesorios empleados para preparar y cocer losalimentos¿Cómo se clasifican los equipos?Se clasifican de la siguiente manera:
Equipo fijo
; es todo aquel equipo que por su tamaño, peso o por las necesidades deinstalación, tales como conexión de agua, gas o energía eléctrica se requiere que permanezca enun solo lugar para su uso. Estufas con...