eso es todo

Plan de producción, orden en servicio y limpieza durante y después de la hora pico.

Producción:
Cocina: Mantiene abastecido el bim de pollo durante la hora pico(Esto se consigue con una estricta comunicación entre el cocinero y el armador), además de la producción de papas y arepitas. Evitar el sobre abastecimiento deproducción.
Especiales: Esta atento a los pedidos de los cajeros, y si es posible abastece el bim de producción de especiales (Los wraps, se excluyen y solo se preparancuando el cajero solicite uno). Evitar el sobre abastecimiento de producción.
Refresquera: Tiene suficiente hielo en la máquina de bebidas, y está en constantecomunicación con el armador para tener las bebidas al momento.
Limpieza:
Mantener limpia todas y cada una de las estaciones de trabajo (Limpio sobre limpio).
Mantener lasnormas de higiene en las estaciones de producción (Gorro, delantales, guantes, etc.).
La limpieza y el orden del lobby son prioridad (incomoda al cliente comer en unlugar sucio y desordenado).
Mantener el área del servicio limpia (Mesón de entrega de pedidos, espacio de las cajas, piso del servicio) limpiando con pañito, escoba omopa, sea cual fuese el caso.
Botar la basura de las papeleras cuando estas estén al límite de su capacidad (Colocar dos bolsas en cada papelera
Orden:
Trabajandosiempre con el “por favor...” y “gracias!”
Los cajeros siguiendo las normas, los pasos, sugerir postres, sugerir combos agrandados.
Sugerir las encuestas
Despuésde la hora pico:
Abastecer las estaciones.
Limpiar el servicio.
Desarmar el carrito de empanizar.
Bajar producción con “tiempo”.
Mantener lobby limpio