Espectroscopia de infrarrojo

E + S

SE

E + P

    



Proteínas con actividad catalítica de los seres vivos. Unidades del Metabolismo Regulan la vel. de las reac. quím. espontáneas (DG-). No promueven reacciones no-espontáneas (DG +). Incrementan la vel. de reacción 103 a 1012 veces sin afectar el sentido de la reacción. No forman parte del producto de la reacción.



AUMENTAN LA VELOCIDAD DEREACCIÓN
De 106 to 1012 veces vs sin enzima.  Aún más rápido que los catalizadores químicos.




CONDICIONES DE REACCIÓN
  

Temperatura 25-40 oC (algunas hasta 75 oC) pH neutro (5-9), la mayoría 6.5 – 7.5 Presión atmosférica normal



CAPACIDAD DE REGULACIÓN
    

Por concentración de sustrato Por concentración de enzima Por inhibidores competitivos (semejantes al sustrato)Por inhibidores no competitivos (modificación covalente de la enzima) Por regulación alostérica
Interacción estereoespecífica con el sustrato No hay productos colaterales

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ALTA ESPECIFICIDAD DE REACCIÓN
 

Nombre sistemático:

Grupo transferido

ATP: hexosa fosfotransferasa
Donador Aceptor

Número sistemático Enzyme Comission

Grupo Subgrupo

EC 2.7.1.1
Sub-subgrupoEnzima

Nombre común: Hexokinasa

1. Oxidorreductasas 2. Transferasas 3. Hidrolasas 4. Liasas 5. Isomerasas 6. Ligasas

Grupo 1: Oxidorreductasas
Catalizan reacciones de oxidorreducción

Ared + Box

Aox + Bred

A : es el reductor o dador electrónico; en el curso
de la reacción se oxida (pierde electrones)

B : es el oxidante o aceptor electrónico; en el curso
de la reacción sereduce (gana electrones) En las reacciones redox, siempre tienen que estar presentes a la vez el aceptor y el dador electrónico.

Dador: Aceptor oxidorreductasa
Glucosa : O2 oxidorreductasa
Dador Aceptor

EC 1.1.3.4

Nombre común: Glucosa oxidasa

Los subgrupos se forman según la naturaleza del dador:

1.1.-.- Sobre grupos alcohol 1.2.-.- Sobre grupos aldehido 1.3.-.- Sobre grupos-CH-CH-

Nomenclatura alternativa en oxidorreductasas:
1. Deshidrogenasas 2. Oxidasas 3. Peroxidasas 4. Oxigenasas 5. Hidroxilasas 6. Reductasas

Grupo 2: Transferasas
Catalizan reacciones de transferencia de grupo:

A-X + B

A + B-X

Dador: Aceptor - Grupo transferido - transferasa ATP: D-Hexosa Fosfotransferasa EC 2.7.1.1
Nombre común: hexokinasa2.1.-.2.2.-.2.3.-.2.4.-.2.5.-.2.6.-.2.7.-.2.8.-.Grupos monocarbonados Grupos aldehido o ceto Aciltransferasas Glicosiltransferasas Alquil- o Ariltransferasas Grupos nitrogenados Grupos fosfato Grupos sulfato

Clasificación de las transferasas

Grupo 3: Hidrolasas
Catalizan reacciones de hidrólisis

A-B + H2O

A-OH + H-B

No se suelen utilizar nombres sistemáticos en las hidrolasas. Muchas de ellas conservan el nombreprimitivo: Tripsina, Pepsina, Papaína, etc.
3.1.-.- Esterasas (carboxilesterasas, fosfoesterasas, sulfoesterasas) 3.2.-.- Glicosidasas 3.3.-.- Éter hidrolasas 3.4.-.- Péptido hidrolasas 3.5.-.- Acil anhídrido hidrolasas etc.

Clasificación de las hidrolasas

Grupo 4: Liasas
Catalizan reacciones reversibles de adición de un grupo a un doble enlace:

A=B + X
COOCH CH COOFumarato (trans-)H2O

AXB
COOHO CH CH2 COOL-Malato

Grupo 5: Isomerasas
Catalizan reacciones de isomerización Algunas reacciones isomerásicas: - Racemasas - Oxidorreductasas intramoleculares - Mutasas o transferasas intramoleculares

Grupo 6: Ligasas
Catalizan la unión de dos grupos químicos a expensas de la hidrólisis de un enlace de alta energía.

A + B + ATP
O bien

A-B + ADP + Pi

C + D + ATPC-D + AMP + PPi

Es un componente no proteico, termoestable y de bajo peso molecular, necesario para la acción de una enzima. El cofactor se une a una estructura proteica denominada , y a este complejo se le denomina Entre los cofactores mencionables se encuentran: Iones metálicos (Fe2+, Cu2+, K+, Mn2+, Mg2+, entre otros) y moléculas orgánicas.

Son cofactores orgánicos no proteicos,...