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Experimento #3
C. Demostrar la presencia de amilasa.
La amilasa o ptialina, es una enzima presenta en la saliva. Actúa sobre el polisacárido almidón, hidrolizando el enlace O-glicosido,por lo que el almidón terminara por transformar en unidades de glucosa. Es importante que recuerdes las reacciones características de glúcidos para comprender esta experiencia.C.
1. Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayó, numerados del 1 al 4.
2. Anadir en cada tubo5 mililitros de una solución diluida de almidón.
3. A los tubos 3 y 4 añadir una pequeña cantidades de saliva.
4. Al tubo #1 agrega 5ml de reactivo de fehling. Observar resultados yanotarlos en cuatro adjuntos.
5. Al tubo #2 agrega 5 gotas de lugol. Observar resultados y anotar en el cuadro adjunto.
6. Los tubos 3 y 4 que contienen el almidón y saliva, poner en un vaso deprecipitado baño María, cuidar la temperatura del contenido de los tubos de ensayo que debe de mantenerse a aproximadamente 37®C para que actué la. Dejarlo a esta temperatura por 15 minutos.7. En el tubo numero #3, realizar la reacción de fehling y en el tubo numero 4.
8. Realiza la prueba del lugol. Observa resultados y anotar en el cuaderno adjunto reacción de fahling.httː//www. Lourdesluendo. es/ practicas/enzimas.html

TUBO | RESULTADOS |
1. | |
2. | |
3. | |
4. | |

Completa el siguiente ejercicio apoyándote de la información del anexo 5 y 6,reflexiona a partir de los resultados de tu experimento. Participa en la discusión grupal sobre tus conclusiones con el resto del grupo.
Desde el punto de vista química  ¿Cómo se clasifica alalmidón?_________________
¿Qué unidades lo constituyen?_________________________________________
Si todos los tubos de ensayo del experimento tiene almidón ¿Por que no da positivo en todas las...
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