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¿Qué se come en los barcos?
Todos sabemos que existen barcos de bajura y barcos de altura, es decir, los que regresan cada día a puerto y los que se echan hasta 6 meses pescando en alta mar. Pero, ¿qué se come en los barcos?.
¿Una cocina a bordo y una cocina normal?
La comida a bordo no es muy diferente de su cocina normal. La mayor diferencia es el tamaño.
El espacio de la cocina eslimitado, así como el combustible y la refrigeración, por lo que necesita para planificar y organizar.
EL ESPACIO
En una cocina de barco, dos quemadores de hornilla giratoria, o un horno o microondas son considerados artículos de lujo. El fregadero es pequeño. Además de un espacio mínimo, tanto para mantener como preparar los ingredientes, en una cocina de barco que tendrá que lidiar con utensiliosde cocina limitados y se debe cocinar con agua mientras que la cocina, junto con el barco se estén inclinando, de forma que debe mantenerse firme en sus pies. La mayoría de los barcos tienen una cocina de cardán que se mantiene horizontal, cuando el barco se mueve hacia atrás y adelante.
Qué es cocina internacional?
La cocina también es otra forma de aprender una cultura. Los sabores, losoloresmarcan la diferencia entre uno país y otro. Por eso, hemos queridoplasmar en este curso todas y cada una de las características de la cocina china, japonesa, árabe, entre otras, así como, ideas de menús tipo de cada cultura.
El alimento es una de las necesidades básicas que el hombre busca solucionar una vez que este descubrió el alimento para sobrevivir, trató de darle un sabor grato, para que elsustento no fuera solo un medio de subsistir sino también que se convirtiera en un placer diario. Día con día los diversos pueblos del mundo, fueron dándose a conocer a través de sus comidas, unas muy elaboradas y otras más sencillas, pero cada una de ellas con igualdad propia. Actualmente no es necesario viajar a diversos destinos del mundo para disfrutar un plato en especial.

LA COCINAJAPONESA
La población japonesa es bastante longeva y, en ello, influye claramente la alimentación basada, principalmente, en productos frescos como el pescado y la carne, dejando atrás las comidas pesadas y los alimentos grasos.

Se trata de una cocina milenaria, rica en productos frescos y que ha aprendido a usar las grasas en su justa medida, proporciona a los japoneses una dieta muy equilibradaque no tiene nada que envidiar a la mediterránea.

La cocina de cada país es muchas veces consecuencia de su cultura y de sus condiciones geográficas. En el caso de Japón nos encontramos con una isla pequeña, muy montañosa y húmeda, con diferencias grandes entre las cuatro estaciones del año. Todo esto ha dado origen a una cocina regional en la que abundan los productos frescos tanto de mar comode montaña. Otro dato importante sobre este tipo de cocina es que los productos se cocinan muy poco lo que ayuda a mantener todas las propiedades de dichos alimentos.
La cocina tradicional japonesa procura que en cada comida haya alimentos de todos los reinos: verduras de hoja, algas, raíces, troncos, frutos, semillas, pescado, carne (en pequeñas cantidades). El arroz, por supuesto, es elelemento imprescindible por excelencia.
A la hora de comer, los platos no se presentan uno detrás de otro como sucede en los países occidentales, sino que se sirven todos de golpe. Normalmente se suele empezar con sopa y después verduras o pescado acompañados de arroz.

El arroz es el ingrediente imprescindible de la cocina japonesa, y la base de muchos de sus platos y, aunque parece sencillo, cocerel arroz requiere su técnica. Aunque hoy lo hacen usando aparatos eléctricos que controlan exactamente el tiempo y la temperatura, hasta hace relativamente poco se cocía muy cuidadosamente, respetando escrupulosamente el tiempo de cocción y la cantidad de agua, y escuchando el sonido que producía al hervir. Sólo cuando ese sonido era crujiente, se consideraba que el arroz estaba en su punto....