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LIPIDOS
Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o aceitosa, siendo más o menos insolubles en agua y saludables en disolventes orgánicos (como por ejemplo: éter,cloroformo, benceno, etc.).Entre los lípidos de importancia biológicas se encuentran las grasa neutras, fosfolipidos, esteroides, carotinoides y ceras. Estas moléculas son combustibles biológicosimportantes, sirven de componentes estructurales de las membranas celulares y algunas son importantes.
Los lípidos más abundantes en los seres vivos son las grasas neutras. Ellos producen más doble deenergía por gramo, que los carbohidratos por lo que son una forma económica de almacenar reservas alimenticias.

PROTEINAS
Las proteínas son moléculas complejas formadas por unidades más simples llamadasaminoácidos, los cuales están unidos por enlaces pepiticos. Estos compuestos son esenciales en la química de la vida y son componentes estructurales de las células y tejidos. El crecimiento adecuado,la restauración y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento de estas sustancias. Las proteínas son específicas de cada especie, varían un poco de una especie de otra, es el principalfactor de las diferencias que median entre una especie y otra.


ACIDOS NUCLEICOS

Las células contienen dos variedades de moléculas conocidas como acido nucleicos: el acidodesoxirribonucleico (ADN) y el acido ribonucleico (ARN). Ambos participan en la transmisión, de información genética y en la determinación de las proteínas que una célula debe producir. El ADN es el materialhereditario de las células y contienen instrucciones para la producción de todas las proteínas que le organismo necesita.
Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos. Los nucleótidos son unidadesmoleculares que constan de un azúcar de cinco carbonos (pentosa), ya sea ribosa o desoxirribosa; un grupo fosfato; y una base nitrogenada, que puede ser una purina de doble anillo una pirimidina de anillo...