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ESCUELA DE ENFERMERÍA TAPACHULA
Lic. En Enfermería

MATERIA: Nutrición

TEMA: ASPECTOS NUTRICIONALES DEL APARATO DIGESTIVO

CATEDRATICO:
Ana Elizabeth Narváez Pérez

INTEGRANTES:
Reyna Marisol Muñoz De La Cruz
Sarah Carolina Chacón Toledo
Dulce Ruth Muñoz Trinidad
Stefani Hernández Reyes
Yuiane Reyes Hernández
2° “A”
TAPACHULA CHIAPAS 18 DE MAYO DE 2012

ASPECTOS NUTRICIONALESDEL APARATO DIGESTIVO

ENFERMEDADES DEL ESTOMAGO

GASTRITIS

Gastritis es una enfermedad inflamatoria aguda o crónica de la mucosa gástrica producida por factores exógenos y endógenos que produce síntomas dispépticos atribuibles a la enfermedad.

Factores exógenos Factores endógenos
1. Helicobacter
2. pylori y otras infecciones 1.Acido gástrico y pepsina
2. AINES 2. Bilis
3. Irritantes gástricos 3. Jugo pancreático
4. Drogas 4. Urea (Uremia)
5. Alcohol 5. Inmunes
6. Tabaco
7. Cáusticos
8. Radiación
ClasificaciónGastritis Bacteriana: Generalmente es consecuencia de una infección por microrganismos como el Helicobacter pylori (bacteria que crece en las células secretoras de moco del revestimiento del estómago). Dicho crecimiento bacteriano puede causar un efecto pasajero o persistente.
Gastritis Erosiva Crónica: Se produce como respuesta al consumo excesivo de ciertos medicamentos, alimentos (quecontengan picante, condimentos y grasa), bebidas alcohólicas, refrescos con gas, o bien, ingesta accidental de sustancias tóxicas, como productos de limpieza o veneno.
Gastritis Eosinofílica: Puede resultar de una reacción alérgica a una infestación de gusanos. En ésta, un tipo de glóbulos blancos (componentes de la sangre que se encargan de defender al organismo de infecciones) llamados eosinófilos seacumulan en la pared gástrica, produciendo inflamación e irritación en la mucosa del estómago.
Gastritis Atrófica: Se genera cuando el organismo crea anticuerpos que atacan el revestimiento mucoso del estómago, provocando su adelgazamiento y pérdida de muchas o de todas las células productoras de ácido y enzimas. Este trastorno afecta generalmente a personas de edad avanzada y a quienes se lesha eliminado, mediante cirugía, una parte del estómago. Puede causar anemia porque impide que el cuerpo reciba la vitamina B12 presente en alimentos (responsable de regenerar los glóbulos rojos, los cuales se encargan de transportar el oxígeno a la sangre).
Enfermedad de Ménétrier: Es un tipo de gastritis de origen desconocido. En ésta, las paredes del estómago desarrollan pliegues grandes ygruesos, así como quistes llenos de líquido. Cerca del 10% de los afectados desarrolla cáncer en este órgano.
Gastritis por Células Plasmáticas: Es de origen desconocido y se caracteriza por acumular en las paredes del estómago un tipo de glóbulos blancos (elementos de la sangre que defienden al cuerpo de infecciones) llamados células plasmáticas, lo cual desgasta e inflama la mucosa estomacal.Síntomas y signos de las gastritis
• Vómitos.
• Indigestión.
• Pesadez.
• Pérdida de apetito.
• Náuseas.
• Hipo.
• Hinchazón abdominal.
• Deposiciones negras oleosas.

DIETAS BLANDAS
Suelen consistir en alimentos permitidos:
• CARNES: vaca, ternera (cocida, asada o al horno sin grasa), pollo (cocido o asado) sin piel, jamón cocido.
• PESCADOS, mariscos al natural.
• FRUTAS: Manzana, peracocidas o en puré. Evitar los cítricos (Naranjas).
• SOPAS: de verduras, de carne, de arroz blanco, todas con poca sal.
• HUEVOS: de cualquier forma pero sin aceite.
• PAN: blanco ó integral.
• VERDURAS: todas cocidas, sin aceite.
• LIQUIDOS: Agua, manzanilla, etc.
• LACTEOS: Yogurt, quesos.
Hay otros alimentos especialmente prohibidos:
• Especias, mahonesa, mostaza, Kétchup,...
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