Estudio de mercado

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1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1 Definición del Problema
En la región sur de Honduras, los productores campesinos de marañón afiliados a Empresa Asociativa Campesina de Transformación yServicios del Sur (EACTRASUR), han venido por mucho tiempo cultivando y explotando este rubro, pero aun no han logrado obtener un verdadero aprovechamiento de la nuez, ya que la venden en bruto o sea comomateria prima a los procesadores locales y regionales, sin realizar por ellos mismos él proceso de transformación de la nuez y comercialización de la almendra, lo cual, en buena medida, les priva aestos productores de obtener un ingreso más elevado y por ende, también elevar su nivel de vida, por valor agregado a su producto.
Se considera que la producción actual es suficiente para iniciar unproyecto en pequeña y mediana escala, pero carecen de instalaciones físicas de proceso (planta de proceso) y de una estructura organizativa sostenible con el recurso humano necesario para hacerlaoperativa y funcional, capaz de aglutinar a los productores en función de sus intereses económicos y transformar ese pensamiento puramente gremial en un espíritu emprendedor que les permita visualizar susituación y potenciar sus capacidades para desarrollar la empresa y mejorar sus ingresos.
La capacidad del recurso humano para la producción de materia prima, no representa ningún problema para esteproyecto, pero en el área de procesamiento, mercadeo y administración la situación es diferente, porque el nivel escolar de los socios de la EACTRASUR es muy bajo, apenas un 10% ha finalizado laeducación primaria, un 52% que no termino el ciclo de primaria y un 38% son analfabetas, sin considerar entre el 52%, los que son analfabetas por desuso .
La EACTRASUR un grupo de productores no insertadosen el mercado regional, con escasas oportunidades de negocios y empleo, lo cual induce a una acelerada migración a la ciudad afectando la mano de obra local y fomentando los cinturones de miseria en...
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