Estudio de mercado

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ESTUDIO DE MERCADO

Generalidades del Estudio de Mercado:

Para desarrollar el estudio de mercado se realizaron una serie de estudios basados en diferentes técnicas necesarios para la determinación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de comercialización (Pope, 2002).

El producto

Nombre científico: Cachamoto Un hibrido de Cachama (Colossoma Macropomun) yMorocoto (Piaractus Brachypomus).

El cachamoto (Piaractus brachypomus & Colossoma macropomum) es un híbrido de especie muy rentable, posee una ganancia de peso superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de (1) Kg en un lapso de tiempo no superior a cinco meses (Camacho, 2010).

Análisis de la Demanda

Esta fase del estudio del mercado se llevo a cabo mediante laaplicación de un instrumento realizado por Camacho, 2010, en la población de Curuibito, por medio del cual se obtuvo información detallada del producto, como su existencia en el mercado, si estarían dispuesto a incluirla dentro de su dieta alimenticia entre otro, luego se procedió ha la realización de graficas para asi poder analizarse de forma mas clara cada respuesta dada por cada habitante deun nucleo familiar. De este modo poder deducir si el producto podría cumplir con las expectativas del consumidor, de la zona respectiva.

Análisis de la oferta.

Actualmente en población de Curubito, no existe el producto de Cachamoto (Piaractus brachypomus & Colossoma macropomum) en el mercado, por lo tanto no hay forma de aplicar esta fase del proyecto, sin embargo existen otrasespecies marinas que si se encuentran presentes en el mercado de la región como lo son el Corocoro, y el carite, que son las dos especies mas consumidas en caso de introducirse el Cachamoto al mercado, se podría tomar en consideración a estas especies ya nombradas para obtener una aproximación del costo adecuado para el producto, además seria ventajoso para la población por el nivel proteico que contienedicha especie.

Comercialización

La presentación para este producto será fresco-congelado, debido a que la mayoría de las familias son todos consumidores de pescado, dicho producto se venderá por kilo, en bandejas de material de anime, cubierta por papel emvoplast
Se distribuirá a todos aquellos centros de comercios y a empresas distribuidoras de la zona y las que se encuentren aledañas.Análisis de los precios del producto

En esta etapa solo se manejo precios de otras especies marinas existentes en el comercio actual, además se tomo como referencia a tres ciudades distintas obteniendo el precio de costo del de Cachamoto, en base a esto se saco un promedio de igual modo se realizo con las dos especies marinas de mayor consumo de la zona como el Corocoro y el Carite, conesto se puede establecer un precio que se asemeje a lo que ya se encuentran dentro del mercado

Este instrumento se aplico a cada habitante por familia obteniéndose un total de 37 encuestados, de lo cual se obtuvieron los siguientes resultados:



Consumo de pescado por parte del encuestado y su familia.

En el Gráfico 1, existe un mayor porcentaje (94%) de personas que consumen pescadoy un menor porcentaje (6%) que no. Este resultado evidencia la importancia al momento de introducir el pescado en el mercado, ya que muy probablemente la población que consuman el pescado, es debido a las diversas características que estos poseen, dentro de las que se pueden mencionar: valor nutricional, características organolépticas, precios, entre otros, lo cual, permite deducir que estosconsumidores estarían dispuestos a consumir pescado provenientes de la acuicultura.


Causas por las que no consume pescado
El Gráfico 2, se evidencia que el 100% de los habitantes encuestados, no consumen pescado debido a que no muestran agrado por las características organolépticas del pescado. Sin embargo se puede observar según el grafico anterior (Gráfico 1), que es solo un 6% del total...
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