Estudio mercado manzanas

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTO AGL290-1

Estudio de Mercado
Manzana bicolor en la localidad de Curicó

Karem Kulm Nicolás Uribe Natalia Venegas

13 abril 2011

Objetivos
El presente estudio pretende determinar la factibilidad comercial de la producción de manzanas bicolor, variedades Fuji y RoyalGala, dentro del escenario mundial detectando y cuantificando la demanda de los principales mercados, tanto la demanda actual como potencial. Esto solo con la pretensión de verificar la aceptabilidad del producto, ya que el mercado objetivo - final será la exportadora que otorgue las mejores condiciones de compra, tanto en precio como seguridad de venta. Por medio de un análisis del entorno tantocercano como remoto, se comprobó una oportunidad de mercado en la cual se cuenta tanto con ventajas como dificultades comparativas, de las cuales se extraerá una estrategia comercial consecuente. Se espera con el proyecto presentado cubrir la demanda insatisfecha, redirigiendo y diversificando la oferta tanto de variedades como de mercados. Se estimara el precio que tendrá la manzana tanto lavariedad Fuji como Royal Gala a lo largo de 15 años, tiempo que consideramos adecuado por la dinámica del intercambio varietal. La valoración fue hecha en base a las expectativas de la demanda y proyección de la información obtenida, además consideramos la fluctuación de la producción según añerismo producción que influye directamente en el precio. El predio se ubicara en la VII región, en laprovincia y comuna de Curicó específicamente en la localidad de Los Niches, cuyas coordenadas son 35°01´ 39´´ S 71°02´48´´O, este contara con 60 hectáreas productivas.

Análisis del entorno remoto o Macroambiente
Actualmente el rubro de la manzana se encuentra estático en cuanto a superficie, no así en producción esto se atribuye al avance tecnológico y a la intensidad de producción, recurriendo aaltas densidades por el uso de variedades de menor tamaño y mayor producción, el riego tecnificado, fertilizantes y pesticidas que han aumentado la capacidad productiva de los huertos. Junto con esto la propiedad de la manzana de poseer una baja perecibilidad, en comparación a otros frutos, potenciada con una alta tecnología en poscosecha que sigue creciente han hecho de esta pomácea un frutodiverso en cuanto a destinos ya que largos periodos de guarda hacen posible su llegada a mercado distantes como por ejemplo lejano oriente para el cual demora vía marítima aproximadamente 45 días. Por otro lado esta característica le hace perder la ventaja de satisfacer en contra estación al hemisferio norte, ya que estos pueden mantenerla igualmente por más tiempo, aun así es preferible un mayorguardado dado que se puede salir del rango de oferta donde bajan los precios y esperar mejores retornos. Una aspecto que podría verse como dificultad seria la alta producción de manzana por parte del continente asiático, potencial mercado de el proyecto, en particular de China que aporta con un 24 % de la producción mundial ocupando el primer lugar. Aun así su demanda ha ido en aumento desde el 2000, aligual que la mayoría del mercado asiático (ODEPA, 2010). Siendo un principal importador Taiwán en la variedad Fuji, esta situación ha creado grandes ingresos al sector, pero nos hace muy dependientes de su demanda generando un alto riesgo. El 42% de las superficies plantadas con frutales en la provincia de Curicó corresponde a manzanas rojas (CIREN, 2007), esto por la excelente aptitud de la zonapara el cultivo de esta especie, pero conlleva un exceso de demanda de mano obra lo que prevemos como un aumento del costo de dicho recurso, para esta dificultad el proyecto contempla la implementación de dos variedades en distintas proporciones dentro del huerto que distribuyan el uso de mano de obra, y disminuyan el riesgo de la demanda dependiente. Se vislumbra un sector que no se a...
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