Evaluación De La Cultura De Seguridad Alimentaria

Evaluación de la cultura de seguridad alimentaria de una facilidad de la fabricación.
Los métodos e instrumentos, como la inspección de trabajadores de línea así como el personal de dirección y la conducción de grupos de foco, pueden ceder datos profundos sobre como producir el alimento más salvo.
Considerando que las decisiones, acciones, y los comportamientos de todos los empleados afectanla seguridad alimentaria, el concepto de cultura de seguridad alimentaria recientemente se ha hecho un asunto caliente de discusión dentro de la industria de alimentos como la mirada de empresas para reforzar sus programas de seguridad alimentaria.
Esencial a la producción de alimento salvo en establecimientos de la fabricación tiene la actitud derecha; es la cultura derecha para ejecutar lapolítica de seguridad alimentaria y los procedimientos que gobiernan operaciones de planta. Una cultura de seguridad alimentaria fuerte en la fábrica ayudará a conducir las decisiones cotidianas, acciones, y los comportamientos que ayudarán a asegurar la producción de alimento salvo.
El equipo directivo conduce la cultura de seguridad alimentaria en la facilidad de la fabricación por lascomunicaciones e interacciones con aquellos compañeros que trabajan en la planta, y por las decisiones el equipo directivo hace en relación con materias primas, procesos implantados, prácticas de empleado, educación, y la disposición de producto final. Los equipos directivos deben poner la recompensa y los procesos de reconocimiento que refuerzan la seguridad alimentaria.
La cultura de seguridad alimentariaen Productos de alimentación ConAgra es nuestra creencia principal reflejada en aquellas decisiones diarias, acciones, y los comportamientos que entregan productos de alimentación salvos y sanos. Nuestras cuatro creencias principales son:
1. Cultivar. El liderazgo es responsable de desarrollar y comunicar el compromiso a la seguridad alimentaria, los objetivos de seguridad alimentaria, y asegurarque los objetivos son encontrados.
2. Educar. Los empleados en todos los niveles tendrán la educación necesaria y habilidades para ser autorizadas para promover y ejecutar decisiones de seguridad alimentaria buenas y prácticas.
3. Investigar. Es imperativo buscar lo que no queremos ver e interpretar sobre cualquier conclusión que no encuentra nuestras expectativas. También es importanteincorporar el conocimiento de científico y avances de industria descubiertos por la investigación.
4. Mejórese y elevar. Los fracasos de sistema son tomados en serio y son usados como oportunidades de mejora continuas.
Dos de las mejores referencias sobre la cultura de seguridad alimentaria han sido escritas por Yiannis y Powell et al. Ambas publicaciones indican la necesidad de entender la culturade seguridad alimentaria en un establecimiento de la fabricación, como esto es la base para decisiones, acciones, y los comportamientos que afectan la seguridad del alimento siendo producido.
Para entender el estado de la cultura de seguridad alimentaria en una facilidad de la fabricación, usted debería conducir una evaluación formal. Los resultados de la evaluación entonces pueden ser usadosdeterminar qué áreas, si alguno, tienen que ser dirigidos. Además, las mejoras puestas en práctica para mejorar la cultura de seguridad alimentaria pueden ser medidas o rastreadas por reexaminando la cultura varios meses más tarde.
Yiannis presenta los ejemplos de las preguntas de estudio que podrían ser la parte de una cultura de seguridad alimentaria de plan de comunicaciones total. Pero hay unamedida o evaluar la cultura de seguridad alimentaria.
Lo siguiente es una descripción de poner en práctica un sistema de medida de cultura de seguridad alimentaria en una facilidad de la fabricación.
Instrumentos para medir cultura de seguridad alimentaria.
Los métodos e instrumentos para evaluar y medir el estado de la cultura de seguridad alimentaria en una facilidad de la fabricación...