|Asignatura |Preparación y Evaluación de Proyectos |
|Profesor |Humberto Ortíz |
|Alumnos |Miguel Robles|
|  |Luis Navarrete |
|  |Claudio Inzunza |
|Fecha|24 de Diciembre de 2010 |

INDICE

1.- INTRODUCCION 4
2.- RESUMEN EJECUTIVO 6
3.- DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO 8
3.1 Misión 9
3.2 Visión 9
3.3 ObjetivoGeneral. 9
3.4 Objetivos Específicos. 9
3.5 Valores: 9
3.6 Políticas 10
3.7 Características de nuestro producto 11
3.7.1 Pan 11
3.7.2 Preparación del Pan 12
3.8 Análisis FODA13
Fortalezas 13
3.9 Oportunidades: 13
3.10 Debilidades: 14
3.11 Amenazas 14
4.- Análisis de cinco Fuerzas de Porter 15
4.1 Competidores: 15
4.2 Proveedores: 15
4.3 Clientes: 154.4 Productos Sustitutos: 16
4.5 Nuevos Entrantes: 16
5.- Análisis de demanda 17
6.- ESTUDIO DE TECNICO. 23
6.1 Tamaño del Proyecto. 23
6.2 Localización. 23
6.3 Capacidad. 23
6.4Infraestructura. 24
6.5 Representación Técnica del Proceso. 26
6.6 Calendario de las inversiones. 29
Recursos Humanos. 30
Proceso Productivo general. 31
Costos del Proceso Productivo.31
Detalle de costos Variables aproximados para el proyecto. 32
6. ESTUDIO LEGAL. 33
6.1. Regulaciones Aplicables al Sector de Manipulación de alimentos. 33
6.2. Procedimientos. 39
7.ESTUDIO ORGANIZACIONAL. 43
7.1. Administrador. 43
7.2. Panadero 43
7.3. Vendedora 43
8. ESTUDIO FINANCIERO. 45
8.1. Detalle de los costos operativos aproximados para el proyecto. 45
8.2.Costos Fijos. 46
8.3. Gastos Generales. 46
6.7 Tabla de Inversiones en Equipos y Maquinarias. 47
6.1. Depreciación de Activos. 49
6.2. Flujo de caja Proyecto y estudio económico. 49... [continua]

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