Exportacion De Truchas

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE
SAN MARCOS
Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE
SAN MARCOS
Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MANUAL DEL EMPRENDEDOR PARA LA EXPORTACION DE FILETE DE TRUCHA CONGELADA Y ENVASADA AL VACIO

CURSO :
PROSPECTIVA INNOVACION Y CREATIVIDADEMPRESARIAL
INTEGRANTES :
ALVARADO BLAS, PERCY

MANUAL DEL EMPRENDEDOR PARA LA EXPORTACION DE FILETE DE TRUCHA CONGELADA Y ENVASADA AL VACIO

CURSO :
PROSPECTIVA INNOVACION Y CREATIVIDAD EMPRESARIAL
INTEGRANTES :
ALVARADO BLAS, PERCY


PRESENTACIÓN

2.-
2.-
LINEAMIENTOS TEÓRICOS
LINEAMIENTOS TEÓRICOS
1.-
1.-
LA TRUCHA PERUANA
LA TRUCHA PERUANA
EL PROCESOPRODUCTIVO DE LA TRUCHA
EL PROCESO PRODUCTIVO DE LA TRUCHA
3.-
3.-

NORMAS TÉCNICAS Y SANITARIAS
NORMAS TÉCNICAS Y SANITARIAS
4.-
4.-

¿CÓMO TRASLADAR MI PRODUCTO?
¿CÓMO TRASLADAR MI PRODUCTO?
8.-
8.-
¿QUE GESTIONES DEBO HACER?
¿QUE GESTIONES DEBO HACER?
7.-
7.-
6.-
6.-
¿QUE PAÍSES COMPRAN MIS PRODUCTOS?
¿QUE PAÍSES COMPRAN MIS PRODUCTOS?
5.-
5.-
¿QUE PASOS DEBOS SEGUIR PARAEXPORTAR?
¿QUE PASOS DEBOS SEGUIR PARA EXPORTAR?

INTRODUCCIÓN
El presente manual tiene como objetivo el dar a conocer la Producción Acuícola de Trucha, las cuales abarcan toda la fase de cultivo y alimentación de los peces, desde el cultivo de crías, hasta la engorda a talla comercial y la cosecha, con el propósito de brindar al público interesado información básica relacionada con la especietrucha y su cultivo.
La piscicultura de aguas frías es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas económicas que presenta.
En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco iris“, la cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de pescadeportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hídricos de todo el territorio nacional adaptándose muy bien a las condiciones físico químicas de lagos, lagunas y ríos alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es considerada como una especie más de nuestro país, gracias a su adaptación en los medios acuáticos del Perú.
El documento contiene unconjunto de temas que se consideran de importancia para una mejor comprensión de la actividad, considerando tanto aspectos biológicos, como de cultivo y económicos.

1.
LINEAMIENTOS TEÓRICOS
1.
LINEAMIENTOS TEÓRICOS

1.1. Prospectiva Estratégica
El futuro no está totalmente determinado; siempre está abierto a múltiples desenlaces. En ese escenario, el empresario peruano debe adoptar unaactitud proactiva, es decir, tener la convicción que el futuro está por hacer y que hay que construirlo desde el presente. Por tanto, ha de explorarse sistemáticamente y con método riguroso a fin de reducir la incertidumbre, por lo que la prospectiva estratégica, será la herramienta de análisis que nos ayude en este propósito.

1.2. Innovación sostenible
Este manual no es el primero que seescribe respecto a las formas de exportar, sin embargo, lo es respecto al producto específico que es el filete de trucha envasada al vacío y que se trasladará congelada a cualquier parte del mundo. De ello se trata la innovación sostenible, de las mejoras que se hicieron para que este producto, salga al mercado y gane posicionamiento en el sector.

1.3. Innovación
Va de la mano con la prospectivacientífica tecnológica, uno de sus factores de aprendizaje social, implica incentivar el espíritu científico desde las escuelas, desde el menor al mayor nivel educativo; así como en los distintos colectivos sociales, sobre todo aquellos que se encuentran en condiciones de marginalidad. Toda vez que se logre este espíritu, la competitividad y productividad del empresario crecerá de la mano con la...