FACTORES QUE INFLUYEN El crecimiento de los animales.
Para el correcto racionamiento de los animales de abasto es fundamental considerar que a lo largo de la vida del animal varía la velocidad decrecimiento (ó ganancia de peso) del animal y la composición de ese crecimiento.
El crecimiento de los animales es de tipo sigmoidal, cuyo punto de inflexión (velocidad máxima de crecimiento)coincide con la pubertad y suele estar comprendido entre el 30 y el 40% del peso adulto. Respecto a la composición del crecimiento, el tejido nervioso es el primero en desarrollarse, seguido del óseo ymuscular, y finalmente el tejido adiposo. Por este motivo, la ganancia de peso de los animales jóvenes es principalmente ganancia de músculo, mientras que los animales adultos almacenan principalmentegrasa. La fase de crecimiento de los animales de abasto se limita a la parte prepuber de la curva, ya que la madurez sexual provoca una depresión del crecimiento.
 
CURVA DE CRECIMIENTO
| INDICEDE CONVERSION |
a) Los factores que influyen en el engrasamiento.
Los principales factores que influyen en la cantidad de grasa de la canal, además de la especie animal y la calidad de la ración,son la edad, el peso, la raza y el sexo:
     - la cantidad depositada de músculo es relativamente constante durante el crecimiento de los animales; sin embargo, la deposición grasa aumenta con laedad; por ejemplo, la grasa representa el 15% del incremento de peso de los lechones frente a más del 40% en cerdos de más de 100 kg. Por otra parte, la grasa se infiltra facilmente en los hacesmusculares de los animales jóvenes, haciendo la carne más apetitosa; por el contrario, los adultos almacenan la grasa alrededor de las vísceras y los músculos, produciendo una carne de más dificilcomercialización.
      - en algunas especies, particularmente en cerdos y en rumiantes, la tendencia al engrasamiento depende en gran medida de la raza de que se trate, existiendo razas magras y razas... [continua]

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(2013, 01). Factores Que Influyen En El Crecimiento De Animales. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Factores-Que-Influyen-En-El-Crecimiento/7073471.html

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