Fichas

11NOMBRE O MARCA DEL VINO: XA
CASA ELABORADORA: Casa Domec COSECHA: 2010
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD DE LA UVA: Cabernet Sauvignon, Varietal.
PAÍS O REGIÓN: México VOL. DE ALCOHOL: 13.7
LUGAR DE COMPRA: SuperamaFECHA DE COMPRA: 22 de enero de 2012
PRECIO: $90.00 FECHA DE CATA DEL VINO: 23 de enero de 2012

NOTAS DE CATA

VISTA: Tinto, morado púrpura
INTENSIDAD DE COLOR: Profundo, brillante, limpio.
NARIZ: Potente. Olor a ciruela, maderas.
BOCA
*ACIDO: Moderado
*DULCE: Bajo
*AMARGO: Potente
*CUERPO (DENSIDAD): Muchocuerpo
*INTENSIDAD: Potente

MARIDAJE:
Ternera o salmón en salsa de tamarindo o ciruela, acompañado de ensalada con queso de cabra, arúgulas, espinacas, uvas verdes y pétalos de rosa, aderezado con vinagreta a la Italiana. Asado de tira al vino tinto. Medallones de lomo con mantequilla de perejil.

NOMBRE O MARCA DEL VINO: Gato Negro
CASA ELABORADORA: Viña San Pedro S.ACOSECHA: 2011
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD DE LA UVA: Cabernet Sauvignon, Varietal.
PAÍS O REGIÓN: Chile VOL. DE ALCOHOL: 13.5
LUGAR DE COMPRA: Superama FECHA DE COMPRA: 22 de enero de 2012
PRECIO: $90.00FECHA DE CATA DEL VINO: 23 de enero de 2012

NOTAS DE CATA

VISTA: Tinto, morado
INTENSIDAD DE COLOR: Profundo, brillante, limpio.
NARIZ: Moderado. Olor a ciruelas.
BOCA
*ACIDO: Moderado
*DULCE: Moderado
*AMARGO: Bajo
*CUERPO (DENSIDAD): Mucho cuerpo
*INTENSIDAD: Potente

MARIDAJE:
Pasta pomodoro , pulpos en su tinta, brownie de chocolateobscuro. Cerdo en adobo guarnecido con verduras al vapor.

NOMBRE O MARCA DEL VINO: Altozano
CASA ELABORADORA: Finca Constancia COSECHA: 2010
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD DE LA UVA: Tempranillo. Varietal
PAÍS O REGIÓN: España VOL. DE ALCOHOL:
LUGAR DE COMPRA: CostcoFECHA DE COMPRA: 28 de enero de 2012
PRECIO: $100.00 FECHA DE CATA DEL VINO: 30 de enero de 2012

NOTAS DE CATA

VISTA: Tinto, morado púrpura
INTENSIDAD DE COLOR: Profundo, brillante, limpio.
NARIZ: Baja. Olor a zarzamoras con ligeras notas de chocolate
BOCA*ACIDO: Bajo
*DULCE: Moderado
*AMARGO: Bajo
*CUERPO (DENSIDAD): Medio
*INTENSIDAD: Moderado

MARIDAJE:
Mousse de frutos rojos, helado de moras, babaresa de moras con menta y listón de chocolate.
NOMBRE O MARCA DEL VINO: Berberana
CASA ELABORADORA: Viña Alarde COSECHA: 2009
TIPO DE VINO: Tinto
VARIEDAD DE LA UVA: Tempranillo. VarietalPAÍS O REGIÓN: España VOL. DE ALCOHOL: 13.5
LUGAR DE COMPRA: Costco FECHA DE COMPRA: 28 de enero de 2012
PRECIO: $109.00 FECHA DE CATA DEL VINO: 30 de enero de 2012

NOTAS DE CATA

VISTA:Tinto, rojo quemado.
INTENSIDAD DE COLOR: Profundo, brillante, limpio.
NARIZ: Moderado. Olor a ciruelas. Pimienta. Ligeramente salado.
BOCA
*ACIDO: Moderado
*DULCE: Bajo
*AMARGO: Moderado
*CUERPO (DENSIDAD): Medio
*INTENSIDAD: Moderado

MARIDAJE:
Tapas con relleno salado. Pollo relleno con tocino o jamón serrano. Filete mignon, espagueti con tocino, cuete relleno de tocino y arándanos o...