Flor de jamaica

En la formación impartida a la comunidad rural del Tolima a través del programa Jóvenes Rurales Emprendedores, el SENA trae consigo algo más que un transferir conocimiento, hoy es uno de losprincipales activadores de emprendimiento empresarial y potencial generador de unidades productivas en el área rural del departamento, rompiendo con los paradigmas de la creación de empresa y laslimitaciones tecnológicas.

Durante la primera etapa de ejecución del programa en el 2010, se conformo, ASANAT asociación agroindustrial de Natagaima. Quienes recibieron formación entransformación de Frutas y Hortalizas. Allí se enfoco el programa al aprovechamiento de los productos y sub productos de mayor producción agrícola.

Teniendo en cuenta que el 60% de la ecomonia delmunicipio de Natagaima y de la zona, se basa en la produccion de la malvacea Hibiscus Sabdarifa o flor de Jamaica, se le dio valor agregado mediante la elaboración de diversos productos,brindando una nueva alternativa de uso y consumo a la planta, además de proporcionar mejores expectativas de negocio a productores.

Es así como se integran el área agrícola, agroindustrial y decomercialización en la cadena, de tal forma que este cultivo promisorio, tenga un mayor impacto y disminuyan las fluctuaciones del precio en el mercado.

Sin dejar de lado la línea de consumonaturista del producto deshidratado, ASANAT se fortalece con la inclusión de productos elaborados higiénicamente, como mermeladas y dulces de consistencia semisólida, edulcorados con Stevia loque los cataloga como productos light o bajos en calorías ya que su formulación está basada en la norma NTC 285, ajustado al decreto 11488/1984, lo cual los hace aptos para consumo en diabéticos.Aperitivos vínicos; ligeramente ácidos obtenidos bajo parámetro de la norma NTC 708, mediante fermentación alcohólica de flores fresas y/o deshidratadas y sometido a clarificación, con un...