foda

Ingredientes para Asado de cerdo al horno:
1 pierna de cerdo de 1 1/2 kilos,
1 limon ,
1/4 taza de aji colorado molido (chile rojo o paprika),
1/4 taza perejil cortado fino,
1/2cucharada tomillo cortado fino,
4 dientes de ajo ,
3/4 cucharilla de comino molido,
3/4 cucharilla orégano molido,
1/2 cucharilla pimienta negra molida,
3/4 cucharada de sal 1/2 taza de vinagre ,
2 cucharadasde aceite ,
8 papas semi cocidas,
ensalada




Ingredientes :
 

1 pierna de cerdo, deshuesada


Sillao o salsa de Soya


Cerveza


Cebolla rallada


Ají molido


MostazaComino


Sal


Pimienta


Vinagre


Ají panca, remojado y molido


   Preparación:


Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca,remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

Retirar la pierna de cerdo dela maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo estébien cocida y dorada.
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

 
       
      







gredientes para Lechón al horno peruano:
1 lechón cuyo peso debe estar entres los 9 a 10 kilos. Alternativamente 1 pierna de cerdo ( chancho) de unos 9-10 kilos.
El jugo de4 naranjas 
El jugo (zumo) de 2 limones
1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
1/2 cda de pimienta molida
2 cdas de ajos
1 cda de comino molido
3 cdas de sal , o ponerle al gusto de sal
2 romero
aceiteSobre la receta Lechón al horno peruano: Receta favorita de 1 usuarios 
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