formacion personal en clubes y restaurantes

Formación y profesional
Desarrollo de Clubes
Este capítulo fue escrito y aportado por Cathy Gustafson, Ph.D.,
CCM, Ph.D., Profesor Adjunto de la Universidad de Carolina del Sur
y Debby Cannon, Ph.D., Profesor y Director,
Universidad del Estado de Georgia
P
Rivate CLUBS
constituyen un segmento único de la industria de la hospitalidad. Por su propia
existe-la naturaleza de un númerofinito de los clientes de los miembros del club, que se puede utilizar la
instalaciones y servicios del club. Es casi exclusivamente a través de los miembros del club, y
huéspedes de los miembros, que los clubes privados pueden generar ingresos por ventas. Para prosperar, o
incluso sobrevivir en los negocios, es imperativo que todos los clubes, no sólo frente a sus miembros "
expectativas, sinotambién anticipar y superar las members'expectations continuamente.
Los procesos operativos necesarios para garantizar este nivel de satisfacción de los miembros es
logrado consistentemente se logran más eficazmente a través de empleado excepcional
programas de desarrollo profesional de gestión y formación.
La formación y el desarrollo profesional de los empleados y directivos es un
proceso, noun evento u ocurrencia de una sola vez. Por lo tanto, la formación profesional y
oportunidades de desarrollo debe ocurrir a menudo y en todos los niveles de la organización
dentro del club. Incluso la junta directiva de un club de directores necesita entrenamiento!
El papel esencial de la formación en el logro de calidad de servicio
La competencia en el sector de la hostelería se haintensificado. Ya no es sólo
el club privado donde una persona puede jugar un gran partido de golf en un reto
golf o disfrutar de la cocina exquisitamente preparados. Durante las últimas décadas
ha habido un aumento en la construcción de campos de golf y un aumento en el número
de restaurantes, hoteles y complejos turísticos en muchas comunidades. Se enfrentan a clubes privados
la competencia hoy endía no sólo de otros clubes, pero también a partir de estos abierta-a-la-
instalaciones públicas.
Los clubes privados siguen prosperando, ya que tienen una ventaja competitiva.
Muchas otras empresas hoteleras perfectamente aceptables simplemente intentan satisfacer
al cliente y satisfacer sus necesidades. Los gerentes exitosos clubes privados, juntas, propietarios,
los jefes de departamento,supervisores y empleados conocen la clave para la lealtad miembro
y la retención es un servicio excepcional. Cuando ocurren problemas, rápida, precisa y
bien ensayado métodos de recuperación del servicio son esenciales.

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Capítulo 8
Las expectativas de los Miembros en materia de servicio de calidad
Directivos del club no pueden ser todos los lugares en todo momento, que abarcatodas las horas y zonas de la
el funcionamiento del club. Estos profesionales se dan cuenta de que los miembros del club se continua
interactuar con el personal de primera línea y los supervisores de su funcionamiento, y la ocasión-
aliarse con personal de primera línea no principal, como un horticultor, motivos o mantenimiento
personal, o los profesionales culinarios, para nombrar unos pocos. Laúnica manera de garantizar excepción
servicio al socio nacional se producirá consistentemente cada vez que el miembro visita el club
es mediante la creación de programas de desarrollo profesional y la formación integral
todo el club. Estos programas suelen ser o bien 1) Club-wide-los
diseñado para la entrega a todos los empleados del club, o 2) departamento específico-
los programas decapacitación diseñados para la entrega de un tema específico a una determinada
área o departamento de trabajo.
En un club privado activo y próspero, la formación y el desarrollo profesional
programas Ment estarán en un estado constante de cambio, que implica el desarrollo,
ejecución y evaluación de la formación. Para explicar mejor este punto, el proceso de
formación y desarrollo implica...