frutas y verduras
Páginas: 2 (331 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2014
La gastronomía guatemalteca es tan rica y variada como su gente. Cada lugar tiene sus propios platillos y variantes.
REGIONES:
REGIÓN I O METROPOLITANA
•GUATEMALA
Son típicos el Atol deelote, los tamalitos de chipilín, el cocido de res y los tamales.
REGIÓN II O NORTE
• ALTA VERAPAZ
Saquic o tamal torteado
Juibil
Kak ik Declarado patrimoniocultural intangible por elMinisterio de cultura y deportes en noviembre del 2007, el platillo regional maya q´eqchi conocido como Kak´ik es una comida ancestral de ascendencia prehispánica, por eso tieneel color rojoque rememora la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonias. Es una sopa de chunto (pavo o chompipe) que contiene una variedad de especias, de las cuales destacan el achiote,cilantro ychile seco, chile pasa y chile guaque.
Tayuyos tamal de masa con frijol colorado.
• BAJA VERAPAZ En Salamá se elaboran dulces a base de leche de burra, miel y chocolate, así también enestaregión distribuyen los alfajores que en idioma árabe significa dulce, éstos son pequeños pirulíes que se sirven envueltos en papel y que llevan una capa de azúcar y en medio tienen miel.TupesEl tupe es un platillo típico de San Miguel Chicaj, también conocido como quequesta. Se elabora con hojas de la planta del mismo nombre
Ingredientes:
Hojas de tupe
2 libras de masa
½libra demanteca
12 tomates
4 onzas de miltomate
3 chiles zambos
4 onzas de pepita de ayote molida
1 cebolla
2 ajos
sal y hojas de plátano.
Preparación:
Se pone a asar el tomate,miltomate, chile zambo,ajo y después se muelen; se pica una cebolla y se sofríe en un poquito de aceite o manteca y se agrega el tomate molido y la pepita molida diluida en un poquito de agua yse retira del fuego cuandoesté ya cocido.
Las hojas de tupe se lavan y se les quita el tronco y las venas; a la masa se le echa la manteca y sal y se hace en forma de tortilla y se hace en
REGIONES:
REGIÓN I O METROPOLITANA
•GUATEMALA
Son típicos el Atol deelote, los tamalitos de chipilín, el cocido de res y los tamales.
REGIÓN II O NORTE
• ALTA VERAPAZ
Saquic o tamal torteado
Juibil
Kak ik Declarado patrimoniocultural intangible por elMinisterio de cultura y deportes en noviembre del 2007, el platillo regional maya q´eqchi conocido como Kak´ik es una comida ancestral de ascendencia prehispánica, por eso tieneel color rojoque rememora la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonias. Es una sopa de chunto (pavo o chompipe) que contiene una variedad de especias, de las cuales destacan el achiote,cilantro ychile seco, chile pasa y chile guaque.
Tayuyos tamal de masa con frijol colorado.
• BAJA VERAPAZ En Salamá se elaboran dulces a base de leche de burra, miel y chocolate, así también enestaregión distribuyen los alfajores que en idioma árabe significa dulce, éstos son pequeños pirulíes que se sirven envueltos en papel y que llevan una capa de azúcar y en medio tienen miel.TupesEl tupe es un platillo típico de San Miguel Chicaj, también conocido como quequesta. Se elabora con hojas de la planta del mismo nombre
Ingredientes:
Hojas de tupe
2 libras de masa
½libra demanteca
12 tomates
4 onzas de miltomate
3 chiles zambos
4 onzas de pepita de ayote molida
1 cebolla
2 ajos
sal y hojas de plátano.
Preparación:
Se pone a asar el tomate,miltomate, chile zambo,ajo y después se muelen; se pica una cebolla y se sofríe en un poquito de aceite o manteca y se agrega el tomate molido y la pepita molida diluida en un poquito de agua yse retira del fuego cuandoesté ya cocido.
Las hojas de tupe se lavan y se les quita el tronco y las venas; a la masa se le echa la manteca y sal y se hace en forma de tortilla y se hace en
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