Funciones operativas de hoteles

ANÁLISIS DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE HOTELES

ÍNDICE

| PÁGINA |
INTRODUCCION | 4 |
1. MARCO TEORICO | 5 |
1.1.Definición de hotel | 5 |
1.2.Clasificación de los hoteles | 6 |
1.2.1.Hoteles de una estrella | 7 |
1.2.2.Hoteles de dos estrellas | 7 |
1.2.3.Hoteles de tres estrellas | 7 |
1.2.4.Hoteles de cuatro estrellas | 8 |
1.2.5.Hoteles de cinco estrellas | 8 |1.2.6.Las habitaciones | 9 |
1.3. Función Operativa | 9 |
2. ANALISIS DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE UN HOTEL DE 2 ESTRELLAS | 10 |
2.1.Datos Generales del Hotel | 10 |
2.2. Instalaciones del hotel | 11 |
2.3.Identificacion de las Funciones Operativas | 14 |
2.4.Descripcion de funciones y puestos | 15 |
3. ANALISIS DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE UN HOTEL DE 3 ESTRELLAS | 18 |3.1.Datos Generales del Hotel | 19 |
3.2. Instalaciones del hotel | 23 |
3.3.Identificaciones de las Funciones Operativas | 24 |
3.4.Descripcion de las funciones y puestos | 26 |
4. ANALISIS DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE UN HOTEL DE 5 ESTRELLAS | 26 |
4.1.Datos Generales del Hotel | 26 |
4.2 Instalaciones del hotel | 28 |
4.3.Identificacion de las funciones operativas | 34 |4.4.Descripcion de funciones y puestos | 35 |
CONCLUSIONES | 46 |

INTRODUCCIÓN

Los hoteles son establecimientos, los cuales ofrecen hospedaje y alimentación, también ofrecen servicios anexos, como piscinas, guarderías para niños, centros de convención, centros de negocios, lavanderías, restaurantes y algunos servicios a la habitación; es por medio de estos elementos o servicios que entregan loshoteles, por los cuales se clasifican.

Los hoteles se clasifican por medio de estrellas, y el rango va de una estrella a cinco estrellas. Teniendo en cuenta estas estrellas, se puede saber qué es lo que podemos esperar del alojamiento; una estrella representa a un hotel con características básicas, lo mínimo requerido para un establecimiento, y en el otro extremo las cinco estrellas sólo las obtienenlos hoteles de lujo, con todas las comodidades posibles.

De acuerdo al tamaño que tenga el hotel y al número de estrellas, será la cantidad de empleados que posea, la mayoría de las veces entre más grande sea el hotel mayor será su número de empleados, es decir, su función productiva u operativa estará formada por mas integrantes para brindar un mejor servicio.

La función operativa de unhotel se refiere al conjunto de acciones que realizan los empleados para brindar un servicio, en este documento se analizan las funciones operativas de 3 hoteles como parte del contenido programático de la materia “fundamentos de Alojamiento” que imparte la Lic. Rosalía Saad Corzo. Para realizar este análisis se investigaron los siguientes hoteles: “HOTE REGIONAL SAN MARCOS” Y “HOTEL ALBERTO” dela ciudad de Tuxtla Gutiérrez, con 2 y 3 estrellas respectivamente y además se realizo un análisis de las funciones operativas del hotel “VILLAS MERCEDES” de 5 estrellas ubicado en la ciudad de San Cristóbal de las Casas.

La investigación contiene un marco teórico que hace referencia a la definición de hotel, la manera de clasificarlos por medio de estrellas y explica qué es una funciónoperativa para poder comprender el análisis.

Este análisis incluye los datos generales del hotel, la identificación de sus funciones operativas entre las que se encuentran las Funciones Productivas, De apoyo y Administrativas, además el organigrama general de la empresa y por último la descripción de las funciones y puestos, con esto pretendemos mostrar la diferencia entre los 3 diferenteshoteles, de acuerdo a su categoría de estrellas.

1. MARCO TEÓRICO DEL ANALISIS DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE UN HOTEL

1.1. DEFINICIÓN DE HOTEL
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las personas temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y...