Función de operaciones

RESUMEN
CAP. 1 Función de opraciones
La administración de operaciones Es la producción de bienes y/o servicios, los cuales se elaboran bajo la supervisión de administradores de operaciones.
Las operaciones son una función principal en toda la compañia, las cuales se rigen por algunos criterios para llevarlo a cabo:
Contar y contratar personas brillantes y capacitadas, que puedan tomarbuenas decisiones.
Tratar con personas y empleados que realizen multifunciones en la empresa
Personas con visión, que puedan ver el panorama de la empresa (visión) y no una mente estrecha.
LA CADENA DE SUMINISTROS: Es la red de las operaciones de manufactura y de servicios que se abastecen entre sí materias primas por medio de la manufactura hasta el consumidor.
LA FUNCIÓN DE COMPRAS: Proporcionainsumos dentro del proceso de transformación de la organización.
LA FUNCIÓN DE LOGISTICA: Es comúnmente responsable por el movimiento real de los bienes o servicios a través de las organizaciones.
DECISIONES: Se refiere a la toma de decisiones como un elemento importante de la administración de operaciones.
Los 4 responsabilidades principales de la administración de operaciones son:
ProcesosCalidad
Capacidad
Inventario
FUNCIÓN: Las operaciones son una función fundamental en cualquier organización, y se refiere a la producción de bienes o servicios.
PROCESO: Los administradores de operaciones planean y controlan el proceso de la transmorfación de productos y sus interfaces.
El personal corporativo toma algunas decisiones referentes a procesos, ya que la uniformidad a través derestaurantes diferentes es deseable. Desarrollan una instalación estándar que se ajusta a una localidad especifica.
Los administradores son responsables de la contratación, capacitación, supervisión y, si es necesario, el despido de trabajadores; deben medir la cantidad de trabajo que se requiere en producción y, asimismo, deben evaluar el desempeño de cada individuo.
Calidad
El personalcorporativo ha establecido ciertos estándares de calidad que deben cumplir todos los restaurantes; incluyen los procedimientos para conservar la calidad del servicio y para garantizar la calidad de las pizzas servidas.
Las medidas de la calidad del servicio incluyen la cortesía, la limpieza, la velocidad del servicio y un ambiente amigable.
El administrador debe supervisar la calidad interna con losproveedores para asegurarse de que satisfagan los estándares de la compañía.
Capacidad
Cuando se toman las decisiones iniciales de ubicación y proceso, el personal corporativo establece la capacidad física de cada instalación.
Los administradores planean las fluctuaciones anuales, mensuales y diarias en la capacidad del servicio dentro de las instalaciones físicas disponibles.
Inventario
Cadaadministrador de las tiendas compra los ingredientes que se requieren para preparar las recetas proporcionadas por el personal corporativo.
Los administradores seleccionan sus propios proveedores a partir de una lista aprobada por la corporación, por ejemplo:
la harina, salsa, salchicha y demás ingredientes que deben ordenarse a la fecha en que se necesite, para que no falte cuando hay muchademanda, ni sobre cuando hay poca.
Función de operaciones:
Elemento fundamental en toda organización de negocios y es una de las 3 funciones primarias , junto con la mercadotecnia y las finanzas;
Esta se encarga de la producción de bienes o servicios.
La función de mercadotecnia es , ser responsable de la creación de la demanda y de la generación de un ingreso por ventas
La función de finanzases responsable de la adquisición y la asignación del capital
Estas áreas funcionales tienden a estar estrechamente asociadas con los departamentos organizacionales ya que las compañías se organización sobre una base funcional.
Toda función debe interesarse no solo en sus propias responsabilidades de decisión, sino en las decisiones integradoras con otras funciones.
Operaciones: sistema ( o...