Ganaderia

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La Ganadería |
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La ganadería en el mundo: Según el modo de producción, la ganadería puede ser intensiva o extensiva.- Intensiva: Muy especializadas en las que se destina mucho capital en mano de obra, inversiones, instalaciones y alimentos para el ganado.Se crían en establos o granjas, en regimen de estabulación. Se suele concentrar en el ganado bovino.- Extensiva: El ganado pasta engrandes extensiones de terreno y se alimenta de forma natural. Este tipo de ganadería necesita menos capital para inversiones, mano de obra y alimentación que ganadería intensiva, y la productividad es más baja.En este apartado existe tambien la ganaderia de subsistencia ny la ganadería de mercado. A continuación encontraras los tipos de ganaderia de mercado y los tipos de ganaderia de subsistencia.Ganadería de subsistencia | Ganaderia de mercado |
Zona tropical | Países Monzonicos | Zonas muy secas | Zonas de clima templado(extensiva) | Zonas de clima templado(intensiva) |
Aquí la ganaderia es practicamente inexistente, y si las hay, se asocian con la agricultura y con la técnica del barbecho. | Aquí, la mayor parte del suelo se destina al arroz, pero los pocos animales que hay se utilizanpara las tareas agricolasy producción de leche. | Aquí, apenas hay agricultura, predominan las actividades ganaderas. El pastor nómada, va en busca de agua y alimentos con sus rebaños de camellos, ovejas, cabras... | Los prados naturales sirven de alimento al ganado ovino y vacuno cuya producción se destina al mercado.Se suele localizar en las grandes llanuras de America de Norte, Argentina,Australia y Europa. | Predomina el ganado vacuno para la obtención de leche y derivados lácteos, el porcino y aves de corral. Suele practicarse de forma intensiva. |
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HISTORIA ECONÓMICA DE LA GANADERÍA ARGENTINA

El frigorífico
Hacia 1876, cuando parecía que el ganado vacuno estaba a punto de entrar en una crisis, llega a Buenos Aires, barcos (de origen francés) que podían conservar carnesfrescas para la exportación. Pero las sociedades francesas no llegaron a concretar sus propósitos, quizás por faltas de un mercado más amplio.-
En cambio, capitales ingleses desarrollaron el sistema, tan útil para proveer a Gran Bretaña de la carne que necesitaba, y lo aplicaron primero al comercio con Australia (1880) y luego con la Argentina. La diferencia con el sistema francés era que lacarne que llegaba a Inglaterra llegaba congelada, las cuales no podían competir en presentación y gusto con la enfriada, pero sus otras ventajas hicieron que el sistema pudiera triunfar (la carne se mantenía indefinidamente mientras dure el frío, el descongelamiento era lento y de esta forma aseguraba la conservación por varios días más). Deberían pasar bastantes años para que resurgiera elsistema. Con plantas industrializadas y sistemas distributivos adecuados.-

La desmerinización.
En 1882 se presenta ante el gobierno nacional la solicitud de la exención de todo impuesto futuro para la exportación de carne congelada, la cual fue aceptada. Se inicia así la construcción en Campana del primer frigorífico, los cuales ganaron terreno en los años siguientes. Durante esta época laganadería ovina toma gran importancia.-
La valorización de la carne ovina (el frigorífico pagaba un 50% más que las graserías), hace que los criadores busquen nuevos tipos de razas para criar, de mayores calidades, que las existentes hacia ese entonces.-
La desmerinización no se cumplió por igual en todo el país, por el contrario, sirvió para dividir la explotación ovina en dos zonas: una que semodernizó y adapto a la nueva corriente, y otra que, demasiado alejada de los frigoríficos, siguió los viejos métodos. Hacia 1895 se registra la mayor expansión del ganado ovino, dedicado casi exclusivamente a la exportación del viejo continente (lanas y carnes ovinas).-

Vacunos para exportación en pie.
Como el frigorífico se oriento hacia la carne ovina, no aparecieron las soluciones que el...
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