Gastronomia De Estados Unidos

TECNICAS CULINARIAS I
Cheff Gloria
AVANCE DEL TRABAJO FINAL
TEMA: HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA DE ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA

INTEGRANTES
Urbano Mendoza Jennifer
Vidal Aguero Jorge Alberto
Contreras Chempen Junior
Llovera Soto Eduardo

LA GASTRONOMIA DE ESTADOS UNIDOS

DEFINICION

" La gastronomia de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo interpretada deotras gastronomias nacionales, esto es asi debido a que es un pais creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes paises de Europa, Asia, Africa, y otros paises. Podria denominarse como autoctona la Gastronomia de los indios nativos de Norteamerica y el resto es una fusion de diferentes culturas gastronomicas llevadas a diferentes extremos, por una parte esta la fast food llena de suatractivo marketing, por otra parte esta la comida tradicional fundamentada en las tradiciones ganaderas de antano, tanto de ganado vacuno como ovino y caprino."
En realidad, la definicion de "la cocina tradicional de Estados Unidos" es dificil. Puede proceder de las experiencias culinarias de los nativos, que existentes antes de la colonizacion de las tierras. Cierto que los Estados Unidos usaningredientes como el pavo (tradicionalmente en el Dia de Accion de Gracias, pero en otros tiempos tambien), el maiz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos y diversas formas de pepinos eran tipicos en la dieta culinaria de los indios nativos y son hoy en dia ingredientes muy celebrados en las especialidades culinarias estadounidenses regionales. Tambien, usan tecnicas de cocina yingredientes de los culinarias de los inmigrantes al pais.

SUS VARIACIONES E INFLUENCIAS A NIVEL MUNDIAL
In comparison to the northern colonies, the southern colonies were quite diverse in their agricultural diet. En comparación con las colonias del norte, las colonias del sur eran bastante diversas en su dieta agrícolas. Unlike the colonies to the north, the southern colonies did not have acentral region of culture. A diferencia de las colonias en el norte, las colonias del sur no tienen una región central de la cultura. The uplands and the lowlands made up the two main parts of the southern colonies. Las tierras altas y tierras bajas del compuesto por las dos partes principales de las colonias del sur. The slaves and poor of the south often ate a similar diet, which consisted of many ofthe indigenous New World crops. Los esclavos y los pobres del Sur a menudo comían una dieta similar, que consistía en que muchos de los cultivos del Nuevo Mundo indígenas. Salted or smoked pork often supplement the vegetable diet. Carne de cerdo salada o ahumada con frecuencia complementar la dieta vegetal. Rural poor often ate squirrel , possum , rabbit and other woodland animals. Poblaciónrural pobre a menudo comían ardilla , tlacuache , conejo y otros animales del bosque. Those on the “rice coast” often ate ample amounts of rice , while the grain for the rest of the southern poor and slaves was cornmeal used in breads and porridges . Los de la "costa de arroz" a menudo comían grandes cantidades de arroz , mientras que el grano para el resto de los pobres y los esclavos del sur eraharina de maíz utilizado en panes y atoles . Wheat was not an option for most of those that lived in the southern colonies. [ 19 ] El trigo no era una opción para la mayoría de los que vivían en las colonias del sur. [19]
The diet of the uplands often included cabbage , string beans , white potatoes , while most avoided sweet potatoes and peanuts . La dieta de las tierras altas a menudo incluyen elrepollo , judías verdes , blancos patatas , mientras que la mayoría evita las patatas dulces y cacahuates . Non-poor whites in the uplands avoided crops imported from Africa because of the perceived inferiority of crops of the African slaves. Que no son pobres blancos en las tierras altas de evitar los cultivos importados de África, debido a la inferioridad de los cultivos de los esclavos...