Gastronomia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (794 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 3 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
HISTORIA DE MEXICO

México fue descubierto en 1519. La población se estima que alcanzaba los 10 millones de indígenas. Su organización era de tipo feudal y se regían por estrictas normasdisciplinarias.

A diferencia de lo que ocurrió en otros países colonizados, los indígenas mexicanos fueron la base del imperio que construyeron los españoles. Esta peculiaridad se refleja claramente en ladiversidad étnica del México de nuestros días. Actualmente, el país cuenta con más de 15 millones de indígenas puros, que hablan cerca de 50 dialectos.
Los principales periodos de la historia deMéxico son:
ERA PREHISPÁNICA (1200 A.C.-1521 D.C.). Este periodo está marcado por la influencia de cinco grandes civilizaciones indígenas:
• Los Olmecas (1200 A.C.-200 A.C).
• Los Mayas (1200 A.C.-1400D.C).
• Los Mixteco-Zapotecas (900 A.C.-1400 A.C.).
• Los Toltecas (950 D.C.-1300 D.C.).
• Los Aztecas (1345 D.C.-1521 D.C.).
CONQUISTA Y COLONIZACIÓN ESPAÑOLA (1521-1810).
INDEPENDENCIA EINSURRECCIÓN (1810-1860).
REFORMA Y ESTABILIDAD (1860-1910).
REVOLUCIÓN Y REFORMA (1910-1945).
LA ERA MODERNA (1945 AL PRESENTE).

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad deplatillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanascomo europeas, entre otras muchas. Si aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista interminable degastronomías nacionales. Baste con señalar que la cocina mexicana no es ajena a las cocinas: española, cubana, africana, del Oriente Medio y asiática, por mencionar algunas. El 16 de noviembre de 2010 lagastronomía mexicana fue reconocida, con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Historia


Chiles en nogada, platillo creado en torno a la independencia...
tracking img