Gastronomia

Pan de avena con canela y miel
Rinde: un pan para 3 o 4 personas
Ingredientes
• 3 huevos
• 1 manzana verde
• 325 g de azúcar moreno
• 150 g de miel
• Una pizca de canela en polvo
• 150 g deaceite de maíz
• 1 clavo de olor molido
• Una taza de café bien negro (o sustituto natural de café)
• 250 g de harina integral
• 10 g de polvo para Hornear
• 150 g de nueces
• 100 g de pasas deuva
• 100 g de frutas desecadas
• 150 g de avena en hojuela
Procedimiento:
1. Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar moreno, la miel, la canela, elaceite, el clavo de olor. Procesar hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Incorporar el café y pasar a un bol.
3. Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la avena y añadir a lapreparación anterior, integrando hasta homogeneizar.
4. Por último agregar las nueces, pasas de uva y la fruta desecada.
5. Verter en un molde untado con manteca o aceite, o en varios moldes máspequeños.
6. Cocinar en horno a 180° C de 40 a 50 minutos.
7. Desmoldar y decorar con frutas desecadas y frutas secas.
Crema de avena
Este es un platillo altamente nutritivo para que los niñosdesayunen (o usted mismo) antes de irse a la escuela.
Rinde: 2 personas
Ingredientes:
• 250 ccs de agua
• 250 ccs de leche de soja
• 75 gramos de avena en hojuela
• 4 cucharaditas de azúcar morena
•1 pizca de canela
• Una taza de amaranto en “pop”
• Pasitas al gusto
• 1 pizca de sal
Procedimiento:
1. Poner en una sartén el agua y la leche hasta que hiervan.
2. Espolvorear la avena encimade la leche hirviendo, removiendo constantemente.
3. Dejar que hierva y luego bajar el fuego, dejar que se cueza por 15 minutos removiendo constantemente.
4. Añadir la sal y continuar cocinandoentre 5 y diez minutos más, hasta conseguir la consistencia de una papilla.
5. Añadir el azúcar, la canela, el amaranto y las pasitas.
Albóndigas de avena y panela (o tofu)
Rinde: 2 a 3 personas...