Gatronomia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (363 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 16 de junio de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
CABERNET FRANC
Variedad
El Cabernet Franc es una variedad de vid negra, de las más conocidas en todo el mundo.
El racimo es mediano, de forma alargada, El grano es esférico,  pequeño y de pielfina. La pulpa es moderadamente astringente, De origen bordelés, al igual que su parienta, la Cabernet Sauvignon
Vista: El Cabernet Franc es un vino de color rojo rubí brillante.
Olfato: En narizel Cabernet Franc es suave y delicado, presenta aroma herbáceo con notas a frutas rojas maduras como la frambuesa y en algunas ocasiones recuerda a mermelada
Sabores: De alcohol moderado y sabor seco,ligero y de fina textura. Cuando no se abusa del roble, delicadamente tánico.
Clima: Del mediterráneo, de clima templado y sub tropical
Cabernet Franc es una uva de vino tinto que se cultivaprincipalmente en las regiones de Burdeos y Loire en Francia
Maridajes
El Cabernet Franc es ideal para acompañar Carnes asadas, Guisos con hierbas y frutas Carne de pato Quesos bien curados

ALJIBESCABERNET FRANC
2007
VARIEDADES: CABERNET FRANC 100%
VINIFICACIÓN: las uvas se cosechan a mano y pasan una triple selección en el campo y en las bodegas
CRIANZA: 14 meses en tinas de roble francésde 10 litros de capacidad.
MARIDAJE: carnes y pescados al horno.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 c a 18 c
Datos técnicos
DENOMINACIÓN: vino de la tierra de castilla
ALCOHOL: 13,5%
ACIDEZ:5,50%
AZÚCARES RESIDUALES: 5’2 gr
SO2 TOTAL: 95 mg
PRECIO: $ 348

Color de la epidermis: | Azul-negra |
Pruina: | Media |
Grosor de la piel: | Mediana |
Coloración de la pulpa: | No coloreada|
Sabores particulares: | Gusto especial |
Presencia de pepitas: | Presentes |
Fenología |
Época de la brotación: | Media |
Época de la floración: | Tardía |
Época del envero: | Media |Madurez flsiológica de la baya: | Media |
Contenido en azúcar del mosto: | Medio |
Acidez total del mosto: | Media |

Envero: Es la época de la coloración de la uva tinta, del verde pasará al...
tracking img