Gestión de operaciones

17/08/2009

Gestión de Operaciones
Prof. Homero Larrain I larrain@gmail.com
Capítulo 1:

INTRODUCCIÓN

Definición
• Gestión de Operaciones (Operations Management, OM):
– “… el diseño, la operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de una compañía.” (Chase, Aquilano & Jacobs). – Se puede entender la labor de OM como laadministración de recursos para generar productos o servicios.

Contexto de OM
Mercado Estrategia Corporativa Estrategia Financiera Estrategia de Operaciones Gerencia de Operaciones Personas
Insumos: - Materiales - Clientes

Estrategia de Mercado

Plantas

Partes

Procesos
Resultados: - Productos - Servicios

Sistemas de Planeación y Control
Sistema de Producción

Algunas ResponsabilidadesMercado

Concepto de Valor Agregado
Estrategia Financiera Estrategia de Operaciones Gerencia de Operaciones Personas Plantas Partes Procesos
Resultados: - Productos - Servicios

Estrategia Corporativa

Estrategia de Mercado

Estrategia Corporativa Estrategia Financiera Estrategia de Operaciones Estrategia de Mercado
Insumos: - Materiales - Clientes

Sistemas de Planeación y ControlSistema de Producción

Finanzas
Administra: • Flujos de caja • Activos • Capital • Inversiones Genera: • Liquidez. • Solvencia.

Operaciones
Administra: • Personas • Equipos • Tecnología • Materiales • Información Genera: • Productos y servicios.

Marketing
Administra: • Clientes • Demandas

Inputs

Proceso de Transformación

Outputs

Genera: • Ventas de bienes y servicios.Feedback

Control

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Ejemplos de Transformaciones
Sistema Hospital Insumos Pacientes Recursos Médicos, enfermeras, suministros médicos, equipos Alimentos, chef, meseros, entorno Transformación Atención en salud Resultado deseado típico Individuos saludables

Decisiones de OM
• Estratégicas:
– ¿Dónde localizar mis plantas (centros de distribución, bodegas, etc.)? – ¿Quésistema productivo aplicar? – ¿De qué tamaño construir la planta?

Restaurante

Clientes hambrientos

Alimentos bien preparados y bien servidos; entorno agradable Fabricación y ensamble de automóviles Impartir conocimientos y habilidades Almacenamiento y redistribución

Clientes satisfechos

• Tácticas:
Automóviles de alta calidad Individuos instruidos y capaces Entrega rápida, disponibilidadde SKU

Fábrica de automóviles Universidad

Láminas de acero, piezas de motores Estudiantes

Herramientas, equipos, trabajadores Profesores, libros, salas Recipientes para almacenamiento, pallets, grúas

– ¿Cuántos empleados contratar? – ¿Qué política de inventario se utilizará? – ¿Qué plantas abastecerán a qué clientes?

• Operacionales:
– ¿Qué tareas asignar a qué trabajadores? –¿Qué máquina asignar a qué trabajo? – ¿En qué orden debe procesar los trabajos una máquina?

Centro de distribución

Unidades de mantenimiento de existencias (SKU)

Decisiones de OM
Diseño Diseño de producto Diseño de procesos Definición de estándares Localización Diseño de layout Programación Planificación agregada Programación de mano de obra Administración de proyecto Programación deinventario Rutinas y secuencias Operación Adquisiciones Pronóstico de requerimientos Operación de los procesos Mantención Diseño de turnos y horarios Control Control de calidad Control de inventario Monitoreo de producción Control de costos Gestión de recursos Etc…

Bienes y Servicios
• Servicios: cuando el output es intangible. • Otra forma de entender servicios: cuando la línea entre cliente e insumoes difusa. • Naturaleza de los servicios:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Todos somos “expertos en servicios”. Factor idiosincrásico: comida rápida v/s cena lujosa. Calidad de trabajo v/s calidad del servicio. Paquetes de servicios. El servicio se experimenta, el bien se consume. Especial importancia de marketing, personal, y OM. El encuentro: interacción personal, telefónica, etc.

Bienes y...