Gestión y mejoramiento del proceso de preparación y venta de comida en un restaurante

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (289 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 1 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
Programa de Titulación por Actualización de Conocimientos

CURSO:
GESTION POR PROCESOS

TRABAJO:

GESTIÓN YMEJORAMIENTO DEL PROCESO DE PREPARACIÓN Y VENTA DE COMIDA EN UN RESTAURANTE

Profesor: Ingº Luis Lujan.

Alumno: Cevallos Vera Franco Alex

Especialidad: Ingeniería Industrial

1. CADENA DEVALOR
|INFRAESTRUCTURA ||La infraestructura está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, en constante coordinación con la Gerencia de Operaciones. ||RECURSO HUMANOS ||El área de Recursos Humanos está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, quienes se encargan del reclutamiento, selección y capacitación del personal. ||TECNOLOGIA ||La tecnología está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, según las necesidades de la Gerencia de Operaciones. ||ADQUISICIONES |
|Elárea de Compras está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, quienes manejan la lista de proveedores para la compra de insumos, suministros y equipamiento. |...
tracking img