Gestión y mejoramiento del proceso de preparación y venta de comida en un restaurante

Páginas: 2 (289 palabras) Publicado: 1 de mayo de 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS
Programa de Titulación por Actualización de Conocimientos

CURSO:
GESTION POR PROCESOS

TRABAJO:

GESTIÓN YMEJORAMIENTO DEL PROCESO DE PREPARACIÓN Y VENTA DE COMIDA EN UN RESTAURANTE

Profesor: Ingº Luis Lujan.

Alumno: Cevallos Vera Franco Alex

Especialidad: Ingeniería Industrial

1. CADENA DEVALOR
|INFRAESTRUCTURA ||La infraestructura está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, en constante coordinación con la Gerencia de Operaciones. ||RECURSO HUMANOS ||El área de Recursos Humanos está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, quienes se encargan del reclutamiento, selección y capacitación del personal. ||TECNOLOGIA ||La tecnología está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, según las necesidades de la Gerencia de Operaciones. ||ADQUISICIONES |
|Elárea de Compras está bajo la responsabilidad de la Gerencia de Administración y Finanzas, quienes manejan la lista de proveedores para la compra de insumos, suministros y equipamiento. |...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • LA MEJORA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURANTES

    ...LA MEJORA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN RESTAURANTES Hoy día, no resulta extraño escuchar frases como: “facturamos más, pero no ganamos”, “se disparan los costos”, “¿cómo incrementar mi margen?”. Parte de la respuesta a estas cuestiones puede deberse a que en los últimos años, el sector restaurantero en México ha venido experimentando cambios en dos aspectos clave del entorno: la nueva competencia, que conlleva un...

    Leer más
    744 Palabras 3 Páginas
  • Proceso De Gestion De Ventas

    ...la mercadotecnia que debe cubrir para el impacto de venta. El uso de estrategias para el aumento en las ventas. Los servicios de distribución de venta que deben ser propios. La fuerza de venta constituye el enlace más importante hacia el mercado, conecta a la empresa con los clientes a quienes sirve y de los cuales deriva su capacidad para sobrevivir y crecer. Con la venta personal los clientes y la empresa se...

    Leer más
    884 Palabras 4 Páginas
  • Curso Gestión y Mejoramiento de Procesos

    ...Curso Gestión y Mejoramiento de Procesos Clase n° 5: Estrategia y Herramientas para el Mejoramiento de Procesos Ciclo de Shewhart o de Deming (Ciclo PDCA) Corresponde a una excelente estrategia para el Mejoramiento de Procesos, de mucha utilidad en todo tipo de organización y nivel. Está compuesto por cuatro etapas: Planificar (Plan), Hacer (Do), Verificar (Check), Actuar (Act)....

    Leer más
    1656 Palabras 7 Páginas
  • Gestion y Mejora de PRocesos

    ...participación, en pie de igualdad con el hombre, en la sociedad y en su desarrollo integro como persona. Es fiesta nacional en algunos países. La idea de un día internacional de la mujer surgió al final del Siglo XIX, en plena revolución industrial y durante el auge del movimiento obrero. LA celebración recoge una lucha ya emprendida en la antigua Grecia y reflejada por Aristófanes en su obra Lisístrata, que cuenta como Lisistrata empezó una huelga sexual contra...

    Leer más
    818 Palabras 4 Páginas
  • La evaluación como proceso de mejora

    ...evaluación como proceso de mejora Subtema ¿Cómo evaluar las competencias de los alumnos? LA EVALUACIÓN EN EL PREESCOLAR, ¿MEDIO O FIN? LA EVALUACIÓN COMO PROCESO DE MEJORA ¿Cómo evaluar las competencias de los alumnos? DIAGNÓSTICO: Escuchar a compañeras educadoras mencionar que lo que menos les gusta de su profesión es hacer las evaluaciones se ha vuelto una frase...

    Leer más
    1271 Palabras 6 Páginas
  • La evaluacion como proceso de mejora

    ...ramos-ramos2@hotmail.com TEMA Y SUBTEMA: 2.- LA EVALUACION COMO PROCESO DE MEJORA. 2.1.-¿QUE PODEMOS APRENDER DE LOS MODELOS DE EVALUACION DE OTROS PAISES PARA CONSTRUIR EL SISTEMA NACIONAL DE EVALUACION? NORMATIVIDAD, ESTRUCTURA, ELEMENTOS, ESTANDARES, INSTRUMENTOS, MODALIDADES, PERIODICIDAD. 2.2. ¿COMO EVALUAR LAS COMPETENCIAS DE LOS ALUMNOS? 2.3 ¿CUALES SON LOS ALCANCES Y LAS LIMITACIONES DE LAS PRUEBAS ESTANDARIZADAS...

    Leer más
    1011 Palabras 5 Páginas
  • La evaluación como proceso de mejora

    ...MEB. GESTIÓN PROF: DR. SERGIO WENCESLAO. ALUMNA: HILDA CRUZ HERNANDEZ. La evaluación del centro escolar como proceso de mejora. Tradicionalmente, la evaluación educativa ha estado centrada en la evaluación del alumnado pero, con el paso del tiempo ha incorporado a sus ámbitos de aplicación al profesorado, a los materiales curriculares, a los proyectos o programas educativos y a las propias instituciones. En relación con cada...

    Leer más
    1209 Palabras 5 Páginas
  • Gestion de personas restaurante de comida rapida

    ...[pic] El presente trabajo tiene la finalidad de desarrollar un modelo de gestión de personas para un negocio u empresa, en este caso se escogió el restaurante de comida mejicana TEX TEX. 1. Análisis de Involucrados Los involucrados en el desarrollo del negocio se dividen en: a) Clientes internos – empleados Cuyas características son: |Sexo |Varones |Mujeres | |Edad...

    Leer más
    901 Palabras 4 Páginas

OTRAS TAREAS POPULARES

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS