Guia mdt sector azucarero

GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES EN ESPAÑA DEL SECTOR AZUCARERO

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Equipo de trabajo y redacción

Directora del equipo Carmen Canales Canales

Ministerio de Medio Ambiente

Coordinador técnico Cecilia Alcalá

NOVOTEC

Colaboradores Mª Paz Santamaría Hergueta María Colmenares Planás Paloma SánchezPello Asociación General de Fabricantes de Azúcar de España

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Ministerio de Medio Ambiente Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebida (FIAB)

PRESENTACIÓN
El Sexto Programa Comunitario de Acción en materia de Medio Ambiente, adoptado en julio de 2002, confirma que una mayor efectividad en la aplicación y cumplimiento de lalegislación comunitaria en materia de medio ambiente constituye una prioridad. Sigue, por tanto, surgiendo la necesidad de dotarnos de herramientas que, partiendo del respeto al medio ambiente, concluyan el proceso de integración entre éste y el crecimiento económico, es decir, crear instrumentos que pongan en práctica el Desarrollo Sostenible. En nuestro caso, los principales instrumentos integradoresdirigidos a los sectores industriales y a las Autoridades Competentes, y cuyos ejes más importantes son fundamentalmente la concesión de la Autorización Ambiental Integrada (AAI) y el concepto de Mejor Técnica Disponible, son la Ley 16/2002 de Prevención y Control Integrados de la Contaminación y los documentos de Mejores técnicas Disponibles, tanto europeos –documentos BREF- como las Guías deMejores Técnicas Disponibles en España de diversos sectores industriales. El sistema de permisos tiene como meta garantizar que los titulares de las instalaciones adopten medidas para la prevención de la contaminación, en especial mediante la aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles, así como procurar que no se produzca ninguna contaminación importante, que los residuos inevitables se recupereno se eliminen de manera segura, que se utilice la energía de manera eficiente, que se tomen medidas para prevenir los accidentes y, en caso de que se produzcan, limitar sus consecuencias y que el lugar de la explotación vuelva a quedar en un estado satisfactorio tras el cese de las actividades. Teniendo en cuenta este enfoque integrador y para ayudar a las autoridades competentes en la tarea deconceder la AAI y especificar los límites de emisión de las distintas sustancias a los diferentes medios, los cuales deben estar basados necesariamente en las Mejores Técnicas Disponibles, el Ministerio de Medio Ambiente, siguiendo con la serie que inició en el 2003, publica esta Guía de Mejores Técnicas Disponibles en España del Sector del Azúcar. Por su parte, el Ministerio de Agricultura, Pescay Alimentación, consciente de la necesidad de fomentar procesos industriales cada vez más respetuosos con el medio ambiente, colabora en este proyecto mediante la financiación de estas Guías, con cargo al Convenio Específico de Colaboración para el año 2005 firmado con la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). Es importante señalar la estrecha colaboración que todo el sector hatenido en la elaboración de esta Guía y el interés mostrado en la innovación tecnológica y mejora de procesos. El objetivo del sector es incluir metodologías de mejora ambiental continua en su estrategia empresarial como criterios de competitividad. Por último, es necesario destacar que los documentos de Mejores Técnicas Disponibles en España están facilitando el paso hacia una nueva forma decompromiso de mejora del medio ambiente y desear que, de las ideas expuestas en la Guía y del diálogo entre los implicados, surjan nuevas iniciativas que puedan redundar en beneficio y mejora del medio ambiente. Jorge Antonio Santiso Blanco Director General de Industria Agroalimentaria y Alimentación Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Jaime Alejandre Martínez Director General de...