Herramientas del control de la calidad. las 5´s y su aplicación al licor de tuna

PROCESOS PRODUCTIVOS |
UNIDAD II. HERRAMIENTAS DEL CONTROL DE LA CALIDAD. LAS 5´S Y SU APLICACIÓN AL LICOR DE TUNA |
GUTIERREZ CRISOSTOMO ANAHIROMERO ZUÑIGA EDGAR IVANHILDA |
11-11-2011
11-11-2011
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PACHUCA
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PACHUCA

INDICEContenido
INDICE 1
SIETE HERRAMIENTAS BASICAS DEL CONTROL DE CALIDAD 2
HERRAMIENTA DE CONTROL DE CALIDAD APLICADA AL PROYECTO 11
7 HERRAMIENTAS BASICAS PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD 12
FILOSOFIA DE DEMING 19
FILOSOFIA DE JURAN 20
FILOSOFIA DE CROSBY 21
FILOSOFIA DE TAGUSHI. 22
FILOSOFÍA DE KAORU ISHIKAWA ……………….………25
FILOSOFIA DE POKA YOKE O CERO DEFECTOS 26
JUSTO A TIEMPO 27LAS CINCO S (5 S): LOS CINCO PASOS DEL HOUSEKEEPING 29
CIRCULO DE CALIDAD 33
FILOSOFIA SEIS SIGMA 37
FILOSOFIA APLICADA AL PROYECTO ……………………….……………………………………………………………………39

SIETE HERRAMIENTAS BASICAS DEL CONTROL DE CALIDAD
EJEMPLOS





LA HERRAMIENTA DE CONTROL DE CALIDAD QUE UTILIZAMOS PARA NUESTRO PROYECTO ES:
UNA GRAFICA DE GANTT


7 HERRAMIENTAS BASICAS PARA ELCONTROL DE LA CALIDAD

1.-Hoja de control
La Hoja de Control u hoja de recogida de datos, también llamada de Registro, sirve para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías, mediante la anotación y registro de sus frecuencias bajo la forma de datos. Una vez que se ha establecido el fenómeno que se requiere estudiar e identificadas las categorías que los caracterizan, seregistran estas en una hoja, indicando la frecuencia de observación.
Lo esencial de los datos es que el propósito este claro y que los datos reflejen la verdad. Estas hojas de recopilación tienen muchas funciones, pero la principal es hacer fácil la recopilación de datos y realizarla de forma que puedan ser usadas fácilmente y analizarlos automáticamente.
De modo general las hojas de recogida dedatos tienen las siguientes funciones:
•De distribución de variaciones de variables de los artículos producidos (peso, volumen, longitud, talla, clase, calidad, etc…)
•De clasificación de artículos defectuosos
•De localización de defectos en las piezas
•De causas de los defectos
•De verificación de chequeo o tareas de mantenimiento.
Una vez que se ha fijado las razones para recopilar losdatos, es importante que se analice las siguientes cuestiones:
•La información es cualitativa o cuantitativa
•Como, se recogerán los datos y en qué tipo de documento se hará
•Cómo se utiliza la información recopilada
•Cómo de analizará
•Quién se encargará de la recogida de datos
•Con qué frecuencia se va a analizar
•Dónde se va a efectuar
Esta es una herramienta manual, en la que clasificandatos a través de marcas sobre la lectura realizadas en lugar de escribirlas, para estos propósitos son utilizados algunos formatos impresos, los objetivos más importantes de la hoja de control son:

•Investigar procesos de distribución
•Artículos defectuosos
•Localización de defectos
•Causas de efectos
Una secuencia de pasos útiles para aplicar esta hoja en un Taller es la siguiente:
1.Identificar el elemento de seguimiento
2. Definir el alcance de los datos a recoger
3. Fijar la periodicidad de los datos a recolectar
4. Diseñar el formato de la hoja de recogida de datos, de acuerdo con la cantidad de información a recoger, dejando un espacio para totalizar los datos, que permita conocer: las fechas de inicio y término, las probables interrupciones, la persona que recoge lainformación, fuente, etc…

2.- Histogramas
Es básicamente la presentación de una serie de medidas clasificadas y ordenadas, es necesario colocar las medidas de manera que formen filas y columnas, en este caso colocamos las medidas en cinco filas y cinco columnas. La manera más sencilla es determinar y señalar el número máximo y mínimo por cada columna y posteriormente agregar dos columnas en...