Hilda

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  • Publicado : 29 de agosto de 2012
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INTRODUCCIÓN

El presente trabajo se basa en los modelos generales y las tres estrategias de negocios en las cuales se darán ejemplos de cada una de ellas explicando porque pertenece a dicha estrategia y comparándolas entre sí para lograr dividirlas y ver de mejor manera cual sería la que más se acomoda a nuestras necesidades para abrir nuestro propio negocio.

Para continuar se identificaroncuales son los restaurantes más rentables de la ciudad basándose en la ubicación, precio, entre otros. Son lugares con un margen de ventas muy altos y con muy buena calidad en su comida y servicio.

Y para finalizar decidiremos qué clase de restaurante sería la mejor opción para abrir en la ciudad basándonos en lo mencionado anteriormente para así darnos cuenta de las necesidades y deseos delos clientes y tener un mercado de lo más rentable y leal posible.

PRÁCTICA DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA
Encontrar una estrategia para un restaurante

1. Tracen un mapa de grupo estratégico de los restaurantes de su ciudad; para ello, deben analizar los modelos generales y las estrategias de negocios. ¿Cuáles son las semejanzas y las diferencias entre estos negocios?
Líder en Costos |Diferenciación | Diferenciación Enfocada |
* Burros CUM * Venta de burros percherones así como burros de metro. * El segmento al que está dirigido es al público en general. * El precio es accesible.¿Porque?Es el que tiene más variedad para combinar carnes rojas, pollo, carnes frías y verdura. Lo que le da un Plus a este lugar es que a pesar de que es una carreta, tiene un burro de unmetro de largo, el cual tiene una promoción de que si una sola persona se lo come, el burro y las bebidas que haya tomado son totalmente gratis, además de poner su foto en la carreta como uno de los ganadores del reto. | * Restaurante Las Herraduras * Ofrece una variedad de platillos mexicanos. * La atención al cliente es de calidad. * El precio es accesible y su segmento es abierto a todopúblico.¿Porque?Es un restaurante originario de la Ciudad de Nogales, Sonora. Dentro de sus platillos se encuentra: Asada (Diezmillo, Arrachera, Cabrería), tripas de res, adobada de puerco, carnitas de puerco, costillas y cortes finos, así como hamburguesas, nugget y quesadillas. Al momento de estar consumiendo los diferentes platillos, se puede disfrutar de un ambiente agradable y de buena músicade mariachi en vivo, entre otros. | * Viva Sonora * Gran variedad de servicio (extras) * Enfoque familiar * Tirolesa, paint ball, pared escaladora, paseos en carreta, vivero, local (renta), show en vivo de bailes típicos y danza del venado.¿Porque?Es un restaurante de comida sonorense, con actividades igual para niños y adultos para que convivan en familia.Sus costos son accesibles y suestilo es campestre, lo que lo hace ser único en el ramo restaurantero.La diversión como se puede ver es para todas las edades. |
* Hot-Dogs Tutuli * Venta del Hot-Dog convencional * La promoción es de boca en boca. * Gran variedad de ingredientes extras pero su fuerte es el queso, guacamole y los chiles rellenos de queso. * Para consumir debes hacer fila.¿Porque?A pesar de que laubicación no está en un lugar muy transitado, la venta de este alimento sin duda alguna es riquísima, además de ser los tradicionales Hot-Dogs estilo Hermosillo. | * Xochimilco * Restaurante mexicano. * Ofrece gran variedad de platillos mexicanos. * El precio es elevado, su segmento de mercado es para personas con clase Media-Alta Alta.¿Porque?Su ambiente es agradable y se disfruta de músicaen vivo, como mariachis, es familiar es cálido, y tiene bastantes clientes. | * Thai * Comida oriental * Enfocado a clase media alta. * Variedad de vinos * Buena ubicación.¿Porque?Se venden platillos orientales más originales. Es comida fusión y junto con la declaración del lugar se hace un buen ambiente, comida y servicio. |

2. Identifiquen cuáles restaurantes son los más...
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