Historia Del Frigorífico Canelones S.A.

Un poco de Historia del Frigorífico Canelones S.A.
Frigorífico Canelones primero en Uruguay en control de trazabilidad.
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Con el funcionamiento de estas cajas de control detrazabilidad, los productores van a poder contar con información fidedigna de los animales enviados a faena, en lo que se refiere al peso de sus envíos. Esto mejorará el relacionamientoentre los integrantes de esta cadena productiva. La primera de estas cajas negras fue instalada en el frigorífico Canelones y luego en las principales plantas de faena, con lo quese llegará ahora a prácticamente la totalidad de los frigoríficos exportadores.
"Las cajas negras" (que aunque no son negras así se les llama) eliminarán ese problema que esendémico". La forma actual de comercializar pasará a la historia y dentro de poco no podremos creer en qué condiciones se hacían las transacciones".
El actual sistema de comercializaciónde las haciendas entre el productor y los frigoríficos "comenzará a pasar a la historia", según dijo el vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Fernando PérezAbella. El actual sistema de comercialización de las haciendas entre el productor y los frigoríficos "comenzará a pasar a la historia", según dijo el vicepresidente del InstitutoNacional de Carnes (Inac), Fernando Pérez Abella, quien aseguró que con la instalación de las denominadas cajas negras, comenzará a haber "mayor cristalinidad" en el negocio de la carne.Debe recordarse que Uruguay, como país exportador de carnes rojas, tiene un perfil amplio en los mercados internacionales y actualmente exporta, por año, alrededor de 400.000toneladas (peso carcasa) de carne vacuna, y 13.000 toneladas (peso carcasa) de carne ovina. Considerando todos los productos cárnicos, está presente en más de 70 países del mundo.