Historia del mercado de aves en panama
Páginas: 35 (8690 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2011
EL MERCADO MUNDIAL DE CARNE DE AVES
LA HISTORIA RECIENTE
I.1.LA PRODUCCIÓN MUNDIAL
✓ SU EVOLUCION
En el periodo 1994/1997 según información de la FAO, la producción mundial de carne se incremento desde ese periodo 12.6%, pero en particular el de carne de ave creció notablemente con una variación del 21.7%, comparada con la del cerdo con 12.9% y la carne bovina con un3.4%.
A pesar del fuerte crecimiento de la producción mundial de carne de ave, la de cerdo sigue siendo la más importante, con alrededor del 40,0 % del total de carnes, siguiéndole la de ave con el 28,0 %, y la carne bovina con el 25,5 % del total.
El constante crecimiento de producción mundial de pollo se explica por el extraordinario avance tecnológico en las áreas de genética,nutrición, manejo, sanidad y equipamientos cada vez más modernos y sofisticados que permiten un muy alto nivel de productividad, con costos de producción extremadamente competitivos, además de la contracción del precio de los cereales, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia las carnes magras, las políticas proteccionistas de la UE, el aprovechamiento de las economía de escalas, entre otrascuestiones.
CUADRO NRO.1: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE, PERIODO 1994/1997.
( en miles de toneladas)
| |1994 |1995 |1996 |1997(e) |VARIACIÓN 94/97 |
|TOTAL MUNDIAL |199.0 |208.5 |217.0 |223.4 |12.3 % |
|Carne de ave |51.2 |54.9|58.1 |62.3 |21,7 % |
|Carne de cerdo |78.5 |83.2 |87.1 |88.6 |12.9 % |
|Carne bovina |55.2 |56.0 |56.8 |57.1 |3.4 % |
|Carne ovina y caprina |10.4 |10.6 |11.0 |11.4 |9.6 %|
|Otras carnes |3.7 |3.9 |4.0 |3.9 |5.4 % |
[pic]
FUENTE: SAGYP, 1998, ELABORADO SOBRE LA BASE DE DATOS DE FAO.
Así mismo, el crecimiento de la producción según el nivel de desarrollo es claramente diferenciado, ya que la dinámica de la misma en los países en desarrollo o de menor nivel de desarrollo fue del35,3 %, en cambio en los países desarrollados la producción de aves creció en el periodo 1994/1997 el 9,6 %, y por lo tanto, este tipo de carne es parte importante de la dieta de los países de nivel medio y bajo de ingreso.
✓ PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES.
Un dato importante a señalar es la concentración que detentan los cinco mayores productores de pollos, el 65% de la produccióntotal del mundo. Con una tasa de crecimiento relativo en1997 de 7,5% sobre el año 1996.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la producción mundial de carne de pollo experimentó en 1997 un crecimiento de un 5,5% respecto al año anterior. Fueron producidas 37.194 millones de toneladas, en tanto, el crecimiento esperado para el año 1998 será de un 4 % aproximadamente.
LosEE.UU. mantienen un gran margen de liderazgo en la producción mundial de pollos con 12.366 millones de toneladas, cerca de 33% de lo que se produce mundialmente.
El valor de la Producción de los pollos parrilleros en 1.997 fue de u$s 14.200,0 millones.
El segundo mayor productor de pollos es China, que produjo 5.800 millones de toneladas en 1997, registrando la mayor tasa de crecimientorelativa entre los principales productores de pollo, 11,5% sobre la producción del año anterior.
El tercer mayor productor mundial de pollos es Brasil, que registra 4.461 millones de toneladas de carne de pollo producidas en 1997, representando un crecimiento del 10% sobre el año 1996.
Dado que Brasil es nuestro mayor competidor en nuestro mercado nacional merece que realicemos reflexiones...
LA HISTORIA RECIENTE
I.1.LA PRODUCCIÓN MUNDIAL
✓ SU EVOLUCION
En el periodo 1994/1997 según información de la FAO, la producción mundial de carne se incremento desde ese periodo 12.6%, pero en particular el de carne de ave creció notablemente con una variación del 21.7%, comparada con la del cerdo con 12.9% y la carne bovina con un3.4%.
A pesar del fuerte crecimiento de la producción mundial de carne de ave, la de cerdo sigue siendo la más importante, con alrededor del 40,0 % del total de carnes, siguiéndole la de ave con el 28,0 %, y la carne bovina con el 25,5 % del total.
El constante crecimiento de producción mundial de pollo se explica por el extraordinario avance tecnológico en las áreas de genética,nutrición, manejo, sanidad y equipamientos cada vez más modernos y sofisticados que permiten un muy alto nivel de productividad, con costos de producción extremadamente competitivos, además de la contracción del precio de los cereales, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia las carnes magras, las políticas proteccionistas de la UE, el aprovechamiento de las economía de escalas, entre otrascuestiones.
CUADRO NRO.1: PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE, PERIODO 1994/1997.
( en miles de toneladas)
| |1994 |1995 |1996 |1997(e) |VARIACIÓN 94/97 |
|TOTAL MUNDIAL |199.0 |208.5 |217.0 |223.4 |12.3 % |
|Carne de ave |51.2 |54.9|58.1 |62.3 |21,7 % |
|Carne de cerdo |78.5 |83.2 |87.1 |88.6 |12.9 % |
|Carne bovina |55.2 |56.0 |56.8 |57.1 |3.4 % |
|Carne ovina y caprina |10.4 |10.6 |11.0 |11.4 |9.6 %|
|Otras carnes |3.7 |3.9 |4.0 |3.9 |5.4 % |
[pic]
FUENTE: SAGYP, 1998, ELABORADO SOBRE LA BASE DE DATOS DE FAO.
Así mismo, el crecimiento de la producción según el nivel de desarrollo es claramente diferenciado, ya que la dinámica de la misma en los países en desarrollo o de menor nivel de desarrollo fue del35,3 %, en cambio en los países desarrollados la producción de aves creció en el periodo 1994/1997 el 9,6 %, y por lo tanto, este tipo de carne es parte importante de la dieta de los países de nivel medio y bajo de ingreso.
✓ PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES.
Un dato importante a señalar es la concentración que detentan los cinco mayores productores de pollos, el 65% de la produccióntotal del mundo. Con una tasa de crecimiento relativo en1997 de 7,5% sobre el año 1996.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), la producción mundial de carne de pollo experimentó en 1997 un crecimiento de un 5,5% respecto al año anterior. Fueron producidas 37.194 millones de toneladas, en tanto, el crecimiento esperado para el año 1998 será de un 4 % aproximadamente.
LosEE.UU. mantienen un gran margen de liderazgo en la producción mundial de pollos con 12.366 millones de toneladas, cerca de 33% de lo que se produce mundialmente.
El valor de la Producción de los pollos parrilleros en 1.997 fue de u$s 14.200,0 millones.
El segundo mayor productor de pollos es China, que produjo 5.800 millones de toneladas en 1997, registrando la mayor tasa de crecimientorelativa entre los principales productores de pollo, 11,5% sobre la producción del año anterior.
El tercer mayor productor mundial de pollos es Brasil, que registra 4.461 millones de toneladas de carne de pollo producidas en 1997, representando un crecimiento del 10% sobre el año 1996.
Dado que Brasil es nuestro mayor competidor en nuestro mercado nacional merece que realicemos reflexiones...
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