Nutricion
Páginas: 7 (1708 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2011
Para el personal de la salud, el conocimiento de la composición corporal es imprescindible para
comprender el efecto que tienen la dieta, el crecimiento, la actividad física, la enfermedad y
otros factores del entorno sobre el organismo.
Mediante la utilización de diferentes métodos y técnicas adecuadas (antropometría, historia dietética, exploración clínica, análisis bioquímico, técnicascomplementarias, etc.) la composición corporal del individuo y/o colectividad, con el propósito de evaluar su estado nutricional y poder identificar poblaciones de riesgo nutricional, tanto por exceso (obesidad, hiperlipidemias, hipervitaminosis, etc.), como por defecto (malnutrición, estados subcarenciales, etc.).
Es un hecho que la nutrición adecuada desempeña un importante papel en laprevención y/o control de diversas enfermedades, mejora del rendimiento, bienestar, calidad de vida y control del peso corporal. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el principal fin de la valoración nutricional es mejorar la salud de los humanos. La continua presencia de enfermedades relacionadas con la nutrición hace necesario que los profesionales de la salud sean capaces de evaluar elestado nutricional de los individuos. Los métodos de despistaje del estado nutricional deben constituir una serie de técnicas de identificación de aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional.
En la actualidad, la evaluación del estado denutrición en la práctica clínica es un tema de creciente interés y tiene una gran importancia por diversos motivos:
1. La gran incidencia de desnutrición y la repercusión que la desnutrición tiene sobre la evolución de los pacientes.
2. Conocer cuando está indicado el soporte nutricional artificial.
3. Evaluar el efecto de la enfermedad aguda (estrés, sepsis, agresión) sobre la reservaenergético-proteica y especialmente para valorar la eficacia de la terapia nutricional en nuestros pacientes.
4. Conocer la afectación que la desnutrición provoca en una serie de funciones orgánicas: fuerza muscular, capacidad respiratoria, parámetros inmunológicos deficientes, etc).
El estado nutricional expresa el grado en el que se satisfacen las necesidades fisiológicas de nutrientes. El equilibrioentre la ingesta de nutrientes y las necesidades del organismo de estos nutrientes depende de diversos factores
Uno de los apartados con entidad propia dentro de la exploración del estado nutricional es el estudio de la composición corporal. La innata curiosidad por conocer el estado nutricional, y en especial la composición corporal, es tan antigua como la vida misma. Las contestaciones másarcaicas a la pregunta “¿de qué estamos hechos ?” se basaban teorías dualistas que enfrentaban algo bueno a algo malo, positivo a negativo, YING-YANG, etc.; en las que un desequilibrio en algún factor ocasionaba problemas tanto físicos como psíquicos. Hipócrates, padre de la medicina, con su teoría de los Cuatro Humores (sangre, pituita, bilis negra y bilis amarilla), ofreció su propia explicación enla que también un desequilibrio en dichos humores producía un determinado trastorno.
Hasta el siglo XIX, según épocas y tendencias de la humanidad, se sucedieron diferentes corrientes, más filosóficas que científicas. Los estudios de Quetelet (1870) para obtener las medidas del hombre medio según la ley de Gauss, fueron ideados para determinar las proporciones ideales para cada segmentocorporal e iniciaron el concepto actual de antropometría. Estos estudios fueron continuados por diversos autores, entre ellos Richer (1890) que usó por primera vez un calibrador y Matiegka que creó una serie de ecuaciones para predecir los valores de la musculatura, estructura esquelética, grasa corporal, pliegues cutáneos, etc.
La auténtica “revolución” en el campo de la composición corporal...
comprender el efecto que tienen la dieta, el crecimiento, la actividad física, la enfermedad y
otros factores del entorno sobre el organismo.
Mediante la utilización de diferentes métodos y técnicas adecuadas (antropometría, historia dietética, exploración clínica, análisis bioquímico, técnicascomplementarias, etc.) la composición corporal del individuo y/o colectividad, con el propósito de evaluar su estado nutricional y poder identificar poblaciones de riesgo nutricional, tanto por exceso (obesidad, hiperlipidemias, hipervitaminosis, etc.), como por defecto (malnutrición, estados subcarenciales, etc.).
Es un hecho que la nutrición adecuada desempeña un importante papel en laprevención y/o control de diversas enfermedades, mejora del rendimiento, bienestar, calidad de vida y control del peso corporal. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el principal fin de la valoración nutricional es mejorar la salud de los humanos. La continua presencia de enfermedades relacionadas con la nutrición hace necesario que los profesionales de la salud sean capaces de evaluar elestado nutricional de los individuos. Los métodos de despistaje del estado nutricional deben constituir una serie de técnicas de identificación de aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional.
En la actualidad, la evaluación del estado denutrición en la práctica clínica es un tema de creciente interés y tiene una gran importancia por diversos motivos:
1. La gran incidencia de desnutrición y la repercusión que la desnutrición tiene sobre la evolución de los pacientes.
2. Conocer cuando está indicado el soporte nutricional artificial.
3. Evaluar el efecto de la enfermedad aguda (estrés, sepsis, agresión) sobre la reservaenergético-proteica y especialmente para valorar la eficacia de la terapia nutricional en nuestros pacientes.
4. Conocer la afectación que la desnutrición provoca en una serie de funciones orgánicas: fuerza muscular, capacidad respiratoria, parámetros inmunológicos deficientes, etc).
El estado nutricional expresa el grado en el que se satisfacen las necesidades fisiológicas de nutrientes. El equilibrioentre la ingesta de nutrientes y las necesidades del organismo de estos nutrientes depende de diversos factores
Uno de los apartados con entidad propia dentro de la exploración del estado nutricional es el estudio de la composición corporal. La innata curiosidad por conocer el estado nutricional, y en especial la composición corporal, es tan antigua como la vida misma. Las contestaciones másarcaicas a la pregunta “¿de qué estamos hechos ?” se basaban teorías dualistas que enfrentaban algo bueno a algo malo, positivo a negativo, YING-YANG, etc.; en las que un desequilibrio en algún factor ocasionaba problemas tanto físicos como psíquicos. Hipócrates, padre de la medicina, con su teoría de los Cuatro Humores (sangre, pituita, bilis negra y bilis amarilla), ofreció su propia explicación enla que también un desequilibrio en dichos humores producía un determinado trastorno.
Hasta el siglo XIX, según épocas y tendencias de la humanidad, se sucedieron diferentes corrientes, más filosóficas que científicas. Los estudios de Quetelet (1870) para obtener las medidas del hombre medio según la ley de Gauss, fueron ideados para determinar las proporciones ideales para cada segmentocorporal e iniciaron el concepto actual de antropometría. Estos estudios fueron continuados por diversos autores, entre ellos Richer (1890) que usó por primera vez un calibrador y Matiegka que creó una serie de ecuaciones para predecir los valores de la musculatura, estructura esquelética, grasa corporal, pliegues cutáneos, etc.
La auténtica “revolución” en el campo de la composición corporal...
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