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COCINA DEL CONTINENTE AMERICANO
Andrea ya tiene claro las normas y técnicas que se desenvuelven en el ámbito gastronómico de la cocina ahora le enseñare a realizar algunas recetas del continente americano conociendo la historia del origen de cada una teniendo en cuenta lo aprendido.

RECETA | PAIS | INGREDIENTES | PREPARACION | UTENCILIO | FOTOGRAFIA |
Pollo con jugo de naranja |Mexico
| 1/2 cucharaditas de sal
1/2 taza de harina
1 1/2 -2 tazas de aceite vegetal
3/4 de taza de jugo de naranja
1/4 de cucharadita pimienta
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de clavos molidos
1/4 de taza de pasas
| Sazona el pollo con sal y espolvoréalo ligeramente con harina. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe los trozos de pollo 1 ó 2 minutos por lado, hasta queestén un poco dorados.
Rocía el pollo con el jugo de naranja. Combina pimienta cayena), la canela, y los clavos y espolvorea el pollo con la mezcla. Ponle las pasas encima.Cocínalo descubierto durante 15 a 20 minutos, rociando el pollo con el jugo al menos 2 ó 3 veces. Sírvelo con puré de papa | | |

INTRODUCCIÓN

Aquí, en esta tierra americana, se maceraron exquisitas preparaciones quecontaron con múltiples influencias provenientes del sincretismo entre el mundo indígena y el español. La historia de la comida en este continente es fundamental para revalorar los ingredientes que forman la base de nuestra salud.
La alimentación actual es fruto de varios siglos, de mezclas y fusiones que aún no terminan de conocerse. Pero, sin lugar a dudas, el primer elemento de la comidalatinoamericana es el mestizaje dado por los españoles y los pueblos indígenas.

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA ARGENTINA
La historia de la cocina se inicia cuando el ser humano empieza a utilizar el fuego para preparar los alimentos, que resultan así más fáciles de comer y más digestibles, y más agradables en cuanto a una temperatura adecuada para el cuerpo. Hace 400 000 años está ya documentada lacocción de los alimentos por parte del hombre de Pekín, y sin duda parten de entonces las primeras combinaciones de alimentos. Otro paso de suma importancia fue la agricultura, que permitió al ser humano planificar su fuente de recursos alimenticios, creando excedentes para épocas de escasez. En paralelo, la domesticación de animales y el surgimiento de la ganadería propiciaron otra gran fuente dealimentos, de más fácil alcance que la dependencia de la caza y la pesca.
Como en tantos otros terrenos, fue en la Antigua Grecia donde se sentaron las bases de la gastronomía como ciencia, y fueron los creadores de los recetarios y la literatura gastronómica. En principio, los griegos despreciaron el pescado como comida de pobres, pero alrededor de los siglos III y II a.C. se revalorizó, pasandoposteriormente a la cocina romana, que valoró mucho el pescado y el marisco. En Grecia se inventó la cazuela mediterránea de pescado, con aceite de oliva y cocida sobre leña. También se consumía todo tipo de carnes, prácticamente las mismas de hoy en día, siendo los griegos los primeros en dar primacía al cerdo, hasta entonces no muy valorado. También eran bases fundamentales de su cocina el pany el vino, y según el escritor Ateneo en el siglo II a. C. existían 72 clases diferentes de pan en Grecia. El vino lo tomaban mezclado con agua y aromatizado, y se usaba mucho en guisados.

PLATOS TIPICOS
La cocina tradicional argentina conjuga dos importantes aportes europeos: los secretos de la comida italiana y española, complementados con herencias gastronómicas de distintas etniasaborígenes de procedencia andina y amazónica.
Tú, que estás por llegar a Argentina, no puedes irte sin probar los tradicionales sabores que incluyen al trigo, al poroto, al maíz (si aún no has tenido la oportunidad de probar el choclo, tu viaje es una buena ocasión), la carne, la leche y la soja.
La oferta culinaria típica de este país incluye el asado, el dulce de leche, la milanesa a la napolitana,...