Identificación de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos en la célula

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Colegio de Ciencias y Humanidades

Plantel Sur

Biología 1

¿De qué estas hecha pequeña célula?
Identificación de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos en la célula

* OBJETIVO. Identificar los diferentes tipos de sustancias orgánicas presentes en la célula así como algunas de sus propiedades y funciones que cumplen.

* PROBLEMA ¿QUÉ TIPO DE SUSTANCIAS CONTIENE LACÉLULA Y QUE FUNCIONES CUMPLEN?

IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS: Azucares y almidón

* Azúcar:  sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. En ámbitos industriales se usa lapalabra azúcar o azúcares para designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.
* Almidón: polisacárido, el resultado de unir moléculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer otros constituyentes en cantidades mínimas.

* Material.

Azúcar (sacarosa) Glucosa, fructosa
1 gradilla8 tubos de ensayo
1 vaso de precipitado de 250 ml 1 vaso de precipitado de 500 mL
1 mechero de bunsen, soporte, tela de asbesto y anillo
1 parrilla de calentamiento
2 pinzas para tubo de ensayo
1 microscopio. 2 portaobjetos y 2 cubreobjetos.
1 varilla de vidrio
Reactivo de Fehling A y Fehling B, Reactivo de Benedict
Lugol para almidón
Agua destilada

* Procedimiento.

1.- Marcacada uno de los tubos de ensayo 1- 8, coloca en el primer tubo una solución de azúcar (sacarosa) 5 mL de agua destilada + 1 gr de azúcar, tubo 2 (Hacer una infusión con hojas de una planta), tubo 3________ tubo 4_________ tubo 5 ___________tubo 6________ tubo 7 __________ tubo 8 _______
2.- Añade 1 mL de Fehling A y 1 mL de Fehling B. o reactivo de Benedict La disolución adquirirá un fuerte colorazul.
3.- Calienta el tubo en baño María o directamente en un mechero de laboratorio
4.- Observaran un cambio de color
Si la muestra se vuelve de color rojo ladrillo la reacción es positiva.
Si la muestra cambia a un tono azul verdoso o azul la reacción es negativa.
Repite el mismo procedimiento para los tubos 2-5.
5.- En otro tubo coloca una disolución de almidón (harina) + 2- 3 gotas delugol. Observa el cambio de color, la solución se vuelve de color azul-violeta lo que te indica que la reacción es positiva. Deja caer sobre un trozo de papa o alguna fruta una gota de lugol. Toma una muestra y obsérvala al microscopio.

MUESTRA | ORIGENCÉLULAANIMAL/VEGETAL | REACTIVO | TIPO DE BIOMOLÉCULA IDENTIFICADA/monómeros | CAMBIO OBSERVADO |
Agua con azúcar | Vegetal | Benedic |Azúcar/carbohidratos | Naranja rojizoReacción positiva |
Infusión de hojas | Vegetal | Benedic | Glucosa/carbohidratos | Naranja tenueReacción positiva |
Jugo de naranja | Vegetal | Benedic | Azúcar/carbohidratos | NaranjaReacción positiva |
Jugo de limón | Vegetal | Benedic | Azúcar/carbohidratos | VerdeReacción negativa |
Jugo de jitomate | Vegetal | Benedic | Azúcar/carbohidratos |MoradoReacción negativa |
Jugo de toronja | Vegetal | Benedic | Azúcar/carbohidratos | Reacción negativa |
Harina | Vegetal | Lugol | Azúcar/carbohidratos | MoradoReacción positiva |
Papa | Vegetal | Lugol | Azúcar/carbohidratos | MicroscopioReacción positiva |
Disolución de chícharo | Vegetal | Etanol fríoc/detergente | Nucleótidos/ácidos nucleicos ADN | Separación del ADN, |

IDENTIFICACIÓN DELÍPIDOS

* Lípidos: conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.). Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos...
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