identificacion de proteinas

SECUNDARIA TECNICA Nº 8 “INGENIERO GUILLERMO GONZÁLEZ CAMARENA”TURNO VESPERTINO
ASIGNATURA: Ciencias 1 / Biología
BLOQUE II La nutrición como base para la salud y la vida.
TEMA 3: Interacciones entre la cienciay la tecnología en la satisfacción de necesidades e intereses
PRÁCTICA DE LABORATORIO: Conservación de alimentos
NOMBRE DEL ALUMNO: ___________________________ GRUPO:_____________________
FECHA:______________________________ EQUIPO_________________________________
1. INTRODUCCIÓN:
La comida sufre el ataque destructivo de ciertos agentes que la estropean, con lo cual se hace necesarioutilizar métodos de conservación que eviten este proceso de deterioro.

2. PROPOSITO DEL EXPERIMENTOAplicaras el método de concentración de azúcar para la conservación de alimentos (frutas).
3. HIPOTESIS:El azúcar es el ingrediente esencial en la mermelada ya que impide la fermentación y su descomposición, deteniendo la actividad del agua quecontiene la fruta.

4. MATERIALES:
Fuente de calor (estufa o parrilla).
Ollas de peltre con tapa.
Recipientes de plástico.
Cucharas de madera.
Tablas para cortar.
Frascos de vidrio.
Trapolimpio.
Jabón y fibra para trastes.

5. PRODUCTOS
Kg1 fruta fresca (fresa, piña, durazno, zarzamora, pera, guayaba, mango etc.)
400 G. de azúcar
Conservador

6. PROCEDIMIENTO:

Lávate las manoscon agua y jabón.
Verifica que el material este limpio, si no es así, lávalo con agua y jabón.
Desinfecta la fruta y córtala con cuidado en trozos pequeños.
Coloca la fruta en una olla y agrégale...