Indices glicémicos

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  • Publicado : 17 de diciembre de 2010
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La tabla de los Índices Glicémicos (IG)

Alimentos y productos a IG alto

Jarabe de maíz 115 Cerveza* 110
Fécula, almidón modificados 100 Glucosa 100
Jarabe de glucosa 100 Jarabe de trigo, jarabe de arroz 100
Fécula de patata/papa (almidón) 95 Harina de arroz 95
Maltodextrin 95 Papas a la francesa / patatas fritas 95
Papas/patatas al horno 95 Arroz caldoso 90
Pan blanco sin gluten 90Papa/patata deshidratada (instantánea) 90
Apio nabo, apio rábano (cocido)* 85 Arroz precocido 85
Arroz soplado 85 Chirvía, pastinaca* 85
Corn flakes (cereales) 85 Harina blanca de trigo 85
Kuzu 85 Leche de arroz 85
Maiz pira, pop corn (sin azúcar) 85 Maizena (almidón de maíz) 85
Nabo (cocido)* 85 Pan blanco (cuadrado) 85
Pan blanco para hamburguesas 85 Tapioca 85
Torta de arroz 85 Zanahorias(cocida)* 85
Puré de papa/patata 80 Arroz con leche (con azúcar o edulcorante) 75
Barquillo con azúcar 75 Calabaza, zapallo* 75
Calabazas (diversas variedades)* 75 Doughnuts 75
Lasaña (trigo blando) 75 Sandía, patilla* 75
Wholemeal rice flour 75 Amaranto soplado 70
Arroz común 70 Azúcar blanco 70
Azúcar moreno (integral) 70 Bagels 70
Baguette, pan francés blanco 70 Bizcocho típicoholandés 70
Brioche 70 Cereales refinados (con azúcar o edulcorante) 70
Chocolate, tableta (con azúcar o edulcorante) 70 Colinabo 70
Croissant 70 Dátil 70
Galleta, saladito 70 Gnocchi 70
Harina de mais 70 Melaza 70
Mijo 70 Pan ácimo (harina blanca) 70
Pan de aroz 70 Papas/patatas fritas 70
Papas/patatas hervidas (sin cáscara/piel) 70 Papilla de mais 70
Pasta de trigo blando 70 Platano/platanomacho (cocinado) 70
Polenta 70 Raviolis (trigo blando) 70
Risotto 70 Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas) 70
Special K® 70 Tacos 70
Confitura (con azúcar o edulcorante) 65 Cuscús, sémola 65
Dulce de membrillo (con azúcar) 65 Espelta, trigo de un grano 65
Habas (cocidas) 65 Harina de castaña 65
Jarabe de arce 65 Maíz, choclo 65
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc. 65Mermelada (con azúcar) 65
Musli, muesli (con miel o azúcar...) 65 Ñame 65
Pan completo 65 Pan de centeno (30% de centeno) 65
Pan semi-integral (con levadura) 65 Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapén 65
panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo 65 Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) 65
Papas/patatas hervidas (con cáscara/piel) 65 Piña (lata) 65
Remolacha (cocinada)* 65 Sorbete, helado defrutas (con azúcar o edulcorante) 65
Tallarines chinos / fideos (de arroz) 65 Tamaríndo (dulce) 65
Uva pasa 65 Albaricoques (lata, con azúcar) 60
Arroz asiatico 60 Arroz de Camarga 60
Arroz largo 60 Bananos (maduro) 60
Castaña, marrona 60 Cebada perlada 60
Chocolate en polvo (con azúcar o edulcorante) 60 Helado de crema (con azúcar o edulcorante) 60
Lasaña (trigo duro) 60 Mayonesa (industrial,con azúcar) 60
Melón* 60 Miel 60
Ovomaltina 60 Pan de leche 60
Pizza 60 Porridge, pailla de avena 60
Raviolis (trigo duro) 60 Sémola de trigo duro 60
Arroz rojo 55 Espaguetis blancos bien cocidos 55
Jugo/Zumo de uva (sin azúcar) 55 Ketchup 55
Melocotones (lata, con azúcar) 55 Mostaza (con azúcar) 55
Níspero japonés 55 Nutella® 55
Papaya (fruta fresca) 55 Polvorón (harina, mantequilla,azúcar) 55
Sushi 55 Tagliatelles (bien cocidas) 55
Trigo bulgur (cocinado) 55 Yuca 55
Yuca brava, mandioca 55 Zumo/jugo de mango (sin azúcar) 55

Alimentos y productos a IG medio

All Bran™ 50 Arroz basmati 50
Arroz integral, arroz completo 50 Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces 50
Galleta (harina entera, sin azúcar) 50 Jugo/zumo de arándano agrio (sin azúcar) 50
Jugo/zumo de piña (sinazúcar) 50 Kaki, caqui, palosanto 50
Kiwi* 50 Lichi (fruta fresca) 50
Macaronis (trigo duro) 50 Mango (fruta fresca) 50
Musli, muesli (sin azúcar) 50 Palitos de cangrejo 50
Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa) 50 Pasta de trigo completo 50
Tableta energética de cereales (sin azúcar) 50 Tayota, chayón, chayota (en puré) 50
Tupinambo, aguaturba, pataca, castaña de tierra 50...
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