Industria de la comida rápida

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES INGENIERÍA COMERCIAL (VESPERTINO) ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Industria de la Comida Rápida Santiago, Noviembre 13 de 2004 Resumen Ejecutivo El presente informe tiene como objetivo principal realizar un Análisis Industrial de las Comidas Rápidas en Chile para desarrollar posibles estrategias de negocio. El informe incluye el desarrollo delAnálisis Estructural del Sector Industrial de las Comidas Rápidas en Chile, mediante, el análisis de la acción conjunta de cinco fuerzas competitivas; Potenciales Entrantes, Intensidad de la Rivalidad de los Competidores, Poder de Negociación de los Proveedores, Presión de los Sustitutos y Poder de negociación de los Compradores. La acción conjunta de las cinco fuerzas nos servirá para determinar posiblesestrategias, así como la rentabilidad potencial de las utilidades en términos del rendimiento de largo plazo del capital invertido. Se realizará un análisis de los competidores y su perfil, proponiendo estrategias genéricas y mix comercial, buscando ventajas competitivas en el análisis de la cadena de valor y oportunidades y amenazas en el análisis F.O.D.A. Introducción A continuación se presentauna descripción y análisis del Sector Industrial de las Comidas rápidas en Chile. El informe incluye para tal efecto un análisis estructural del sector industrial, una descripción de los competidores y de su perfil competitivo, estudios de segmentación, análisis de cadena y sistema de valor, implementación de estrategias genéricas y operativas y diagnósticos internos y externos. Destacaremos loque significa para una empresa encontrarse en un medio turbulento, es decir, a los cambios que se van produciendo con el transcurso del tiempo como es el caso de avance de tecnologías, aumento de necesidades de los consumidores, sucesos económicos, aspectos sociales, y así un sinnúmero de factores externos de los cuales estamos expuestos. Queremos hacer notar que las ventajas y disminuciones deriesgos no son para las empresas simples casualidades, sino que para esto hay que hacer una serie de análisis y diagnósticos estratégicos, para evaluar los lineamientos a seguir. I. Objetivos 1.1.− Objetivos Generales Desarrollar un Análisis y Diagnóstico Estratégico del Sector Industrial de las Comidas Rápidas , para descubrir oportunidades y amenazas en el entorno, con la finalidad de diseñar unaestrategia de negocio para un proveedor de nuevo ingreso en el sector industrial.

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1.2.− Objetivos Específicos Los objetivos específicos del trabajo son: • Realizar un Análisis Estructural del Sector Industrial de las Comidas Rápidas en Chile. • Realizar un Análisis de la Competencia • Realizar un Estudio de los Segmentos de Mercado • Realizar un Análisis de los Sistemas de Valor y Cadenade valor • Realizar un Análisis de las Ventajas Competitivas Potenciales de la Industria • Realizar un Análisis F.O.D.A • Diseñar Estrategias Competitivas Genéricas, Básicas y Operativas II. Antecedentes Generales Durante mucho tiempo, el combate a la desnutrición aguda fue el objetivo prioritario de las políticas gubernamentales. Gracias a ello se logró reducir su impacto a menos del 5% de lapoblación, permitiendo que nuestro país disminuyera sus tasas de mortalidad por esta causa. La modificación en los hábitos alimentarios, sin embargo, ha provocado que surja una nueva preocupación, la obesidad creciente. Según estudios del Ministerio de Salud, en Chile un 29% del total de muertes son causadas por enfermedades asociadas a una alimentación deficientes y a una vida sedentaria. De acuerdoa varias autoridades médicas, como es el caso del Doctor José Ruimallo, jefe de la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud, las causas de muerte más comunes son enfermedades del aparato circulatorio principalmente infarto al miocardio y accidente vascular encefálico, hipertensión y arteriosclerosis. Estos males se explican por la costumbre, cada vez más generalizada, de consumir alimentos...