informe de bioquimica

La prueba de Benedict es una reacción de oxidación, que permite identificar azucares reductores(los cuales tienen al menos tienen un –OH anomerico libre*i, por lo que Se observan positivos frente alprocedimiento). En la reacción se experimenta la reducción del cu2+ el cual se percibe en un color azul, en medio alcalino; este (cu2+) se reduce debido a su grupo aldehído (CHO) a cu+; subsecuentea esto esté ion se precipita en solución alcalina con color rojo-naranja. Que corresponde al cu2o (oxido cuproso); con este resultado se puede certificar el azúcar reductor
Además se emplea NaOHpara alcalinizar el medio. ; este en la reacción permite que el azúcar se encuentre de manera lineal, porque una vez en esta posición grupo CHO puede empezar a intervenir con el cu+
En el laboratorio sedio por evidenciado el resultado positivo de las pruebas respecto a la glucosa, galactosa, fructosa, cuando fueron expuestas a la reacción de Benedict; los cuales presentaron el precipitado colorrojo-naranja que evidencio la capacidad reductora al cobre de estos compuestos.
El almidón al exponerse en esta reacción demuestra un resultado negativo no evidenciándose el precipitado característico deun azúcar reductor, este aunque posee carbonos anomericos son pocos, por lo que solo los extremos de esta cadena tienen la capacidad de oxidarse; en conclusión se afirma que el poder de oxidación deeste compuesto es muy nula o de bajo rendimiento ; esto se infiere tomando como referencia el color final (azul) cuando se realizo la reacción en este compuesto
Reacción de Tollens

Reactivoutilizado para reconocer los aldehídos. Está reacción se presenta por mezcla de nitrato de plata y amoniaco de plata; que cuando interacciona con el grupo CH=O de los aldehídos, se reduce el catión de Ag yse forma un precipitado de plata a manera de espejo de plata.
En esta reacción se demostró como resultado la capacidad reductora para la glucosa, fructosa, maltosa y lactosa ya que con la presencia...