informe proteinas y aminoacidos




PROPIEDADES QUIMICAS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS.



FARIDEY GONZÁLEZ RENGIFO



LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA



DOCENTE: CARLOS MARIO CHAPARRO



SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
QUÍMICAAPLICADA A LA INDUSTRIA
FICHA: 752525




OBJETIVOS



Reconocer los aminoácidos y las proteínas utilizando los reactivos de ninhidrina y de Biuret respectivamente.
Determinar la presencia de núcleosaromáticos en las proteínas (reacción xantoprotéica).
Identificar la presencia de triptófano y aminoácidos azufrados en las proteínas.























PREGUNTAS Y RESPUETAS



1. Escriba laestructura de la valina en una solución con pH ácido y pH básico.

En una solución con pH ácido En una solución con pH básico

2. ¿Cuáles aminoácidos se encuentran presentes tanto en laalbúmina como en la leche? Relaciónelos con los resultados obtenidos.

En ambos se encuentran el ácido aspártico, el ácido glutámico, la analina, la arginina, la cistina, la fenilamina, la glicina, lahidroxiplolina, la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la prolina, la serina, la tirosina, la treonina, el triptófano y la valina.
La semejanza entre estos dos se evideció envarias pruebas que daban positivo para ambos, por ejemplo en la prueba de Biuret y en la reacción de los aminoácidos azufrados.

3. ¿Por qué se utiliza frecuentemente la clara de huevo como antídotopara el envenenamiento con plomo y mercurio?
Porque neutraliza los metales, al precipitarlos

4. ¿La presencia de albúmina en la orina indica que el paciente tiene nefritis? Sugiera un método paradetectar la albúmina en la orina.
Efectivamente la presencia de albúmina puede indicar que el paciente tiene nefritis. Supongo que para detectarlo se puede emplear el reactivo de Biuret, ya que estepuede detectar la presencia de proteínas.
5. ¿Cuál es la evidencia experimental que pone de manifiesto que la estructura tridimensional de las proteínas determina su actividad biológica?
Se...