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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA Facultad de Ingeniería Industrial y de  Sistemas 

INFORME DE VISITA TECNICA A  INKA KOLA 

PROFESOR:  ALUMNA:  CODIGO:  CURSO:  CODIGO: 

PARRA OSORIO, HERNAN  NNNNNNNNNNNN  WWWWWW  Procesos Industriales I  TP­223 U 

2007­I

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas 

CORPORACIÓN JOSÉ R. LINDLEY 
INCA KOLA 
I. INTRODUCCIÓN 

Es indiscutible  el  impacto  que  ha  tenido  las  bebidas  gaseosas  en  el  mundo  actual.  Actualmente  consumimos  bebidas  gaseosas  para  calmar  la  sed  en  cualquier  momento.    En  el  Perú,  no  se  exento  a  este  fenómeno, donde en los años 1910 se establece la  empresa  conocida  como  “ Fabrica  de  aguas  gasificadas  Santa  Rose  de  José  R.  Lindley  e  hijos” conocida actualmente bajo la marca de Inca  Kola.  En el presente trabajo veremos el proceso de  producción  de  bebidas  gaseosas  de  una  de  las  empresas  más  importante  del país: La Corporación José R. Lindley, bajo su producto estrella Inca Kola. 

El caso de Inca Kola es un caso particular, pero interesante. Se sabe  que  Coca  Cola  es  una  gaseosa  conocida  a  nivel  mundial,  en  donde  en diversos  países  es  el  líder  del  mercado  de  bebidas,  pero  cabe  mencionar  que en el Perú ocurrió una excepción, aquí no se pudo concretar como líder  debido  a  la  preferencia  del  publico  por  Inca  Kola.  A  pesar  de  todos  sus  esfuerzos, no pudo competir con Inca Kola, llamada “La bebida del Perú”, y  es  a  raíz  de  esto  que  se  da  la  alianza  estratégica  entre  ambas empresas,  con el fin de exportar Inca Kola en diversos lados, bajo la firma de “The Coca  Cola Company”.

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La  corporación  José  R.  Lindley  es  una  institución  con  plena  identificación  hacia  la  comunidad,  llevando  a  auspiciar  innumerables  campañas  sociales,  culturales,  deportivas  y obras  de  infraestructura  en  apoyo  a  la  juventud  (caso  fundación  Inca  Kola),  manteniéndose  fiel  a  los  principios de sus fundadores, estrechando vínculos entre la población. 

La  Corporación  tiene  como  visión:  Ser  una  organización  orientada  al  consumidor,  innovadora,  rentable  y  líder  del  mercado  de  bebidas,  conformada  por  un  equipo  comprometido  con  la excelencia,  ofreciendo  productos de la más alta calidad y prestigio.  II.  OBJETIVOS 

ü  Conocer el proceso de elaboración de bebidas gaseosas, asi como su  posterior embotellamiento.  ü  Contrastar la teoría del curso con la realidad de la industria nacional,  en una de las más importantes empresas en este rubro (Inca Kola).  ü  Realizar  observaciones  y  formular  propuestas  de mejora  a  nivel  de  planta.  III.  PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA GASEOSA 

Para fabricar las bebidas gaseosas se necesita:

· Agua.­ Extraída de pozos naturales, es tratada, filtrada y esterilizada  hasta obtener agua apta para elaborar las bebidas gaseosas. · Azúcar.­  Utilizada  para  preparar  el  jarabe simple,  el  cual  pasa  por  un  proceso  de  filtración  y  pasteurización  para así  obtener  un  producto de alta calidad. · Concentrado.­  Formula  secreta  de  la  empresa.  Es  la  que  le  da  el  aroma, color y sabor inigualable a la Inca Kola. · Gas  carbónico.­  Es  el  que  preserva  el  producto  y  le  da  la  característica burbujeante y fresca a las bebidas.

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Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas Antiguamente la Empresa contaba con una llenadora semiautomática  de 12 válvulas que embotellaba 15 botellas/min. y una máquina coronadora,  como se puede apreciar en la imagen. 

Actualmente  se  cuenta  con  la  moderna  KRONES  132  que  puede  llenar  los  embases  hasta  1000  botellas/min.  tamaño  mediano  y  600  botellas/min. tamaño grande.

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