Ingenio azucarero monte agudo

INDICE
Pág.
I. INTRODUCCION……………………………………………………………………………..1
1.1. Materia prima. Definición y composición de la caña de azúcar......................3
1.2. Cultivo………………………………………………………………………..................4
1.3. Localización de la fabrica………………………………………………...................4
II.OBJETIVOS……………………………………………………………………....................4
2.1. Objetivo general…………………………………………………………....................4
2.2. Objetivo específico…………………………………………………………………….4
III. VISION…………………………………………………………………………………………5
IV. MISION…………………………………………………………………………………………5
V. MARCO TEORICO……………………………………………………………………………5
5.1. Sistema de gestión integrado............................................................................5
VI. PROCESO DE LAELABORACION DEL AZUCAR……………………………………..6
6.1. Área de molinos………………………………………………………........................8
6.2. Área de la fabricación…………………………………………………………………9
6.3. Área de cogeneración eléctrica……………………………………………………..11
6.4. Descripción de subproductos……………………………………………………….11
VII. PROBLEMATICA…………………………………………………………………………….12
7.1. Tabla de evaluación de impactoambiental……………………………………….13
7.2. Residuos originados por el proceso................................................................13
7.2.1. Residuos sólidos.............................................................................................13
7.2.2. Residuos líquidos……………………………………………………………………13
7.2.3. Emisiones atmosféricas……………………………………………………………13
VIII. SISTEMA DE GESTIONINTEGRAL...........................................................................14
8.1. Datos de la implementación……………………………………………………………14
8.2. Política de gestión integral....................................................................................14
8.3. Capacitación……………………………………………………………………………….14
8.4. Planificación……………………………………………………………………………….14
8.5. Implementación de la ISO9000............................................................................15
8.5.1. Organización típica de control de calidad……………………………………...16
8.5.2. Puntos críticos de control de calidad en la caña……………………………….16
8.5.3. Buenas prácticas de manufactura y agrícola……………………………………16
8.5.4. Mantenimiento de equipo e instalaciones……………………………………….16
8.5.5. recomendaciones para asegurar la calidad y el desempeñooptimo del proceso……………………………………………………………………………………….17
8.5.5.1. Recomendaciones para los procedimientos operacionales………………17
8.5.5.2. Recomendaciones para el control de costos…………………………..........18
8.5.5.3. Recomendaciones para el control de calidad………………………………..18
8.5.5.4. Recomendaciones para la innovación tecnológica...................................18
8.5.5.5. Recomendaciones para eluso eficiente de materias primas e insumos …………………………………………………………………………………………………18

8.6. Implementación de la ISO 14000..........................................................…………….20
8.6.1. Responsabilidades con la sociedad y el medio ambiente............................20
8.6.2. Operaciones:recomendaciones.....................................................................20
8.6.2.1. Recomendaciones para la reducción de residuos…………………….........20
8.6.2.1.1. Manejo de emisiones atmosféricas…………………………………….........20
8.6.2.1.2. Manejo de residuos sólidos………………………………............................20
8.6.2.1.3. Manejo de afluentes líquidos………………………………..........................21
8.6.2.1.4. Reutilización yreciclaje………………………………………………………...24
8.6.2.1.5. Recomendaciones para uso eficiente de energía…………………………25
8.7. Implementación de las OSHAS 18000…………………………………………......26
8.7.1. Seguridad e higiene en el trabajo…………………………………………………26
8.7.2. Recomendaciones para la salud ocupacional y seguridad industrial……..26
8.8. Seguimiento y...