introduccion
Páginas: 3 (605 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2013
INTRODUCCIÓN
La mayoría de las personas no podemos imaginar lo difícil que es no poder comer pan, pasteles ni muchos de los postres que conocemos. Esta es la realidad de quienes padecen laenfermedad celíaca, un mal que se caracteriza por la intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en harinas como: trigo, avena, cebada y centeno, las cuales se emplean para la elaboración de losproductos antes mencionados.
La incapacidad para digerir y procesar esta sustancia puede llevar a la inflamación de los intestinos y por lo tanto causar deficiencias vitamínicas debido ala poca absorción de nutrientes y anomalías intestinales.
La alimentación para los celíacos es bastante complicada. Pero eso no impide que puedan alimentarse bien o darse ciertos gustos, sinnecesidad de infringir su dieta.
Así es como, empleando un poco el ingenio, las industrias de alimentos han ido creando a través de los años, variantes de consumo para estas personas. Mezclaspara pasteles, condimentos para celiacos, productos de panificación, suplementos nutricionales, entre otros, están ya disponibles actualmente en los países con mayor incidencia de intolerancia alGluten.
A pesar de que el Ecuador es uno de los países con menor número de celiacos, no se debe pasar por alto a este tipo de consumidores, ya que se considera una gran idea de innovación eldesarrollo de productos libres de Gluten.
TIPS CAKE CELIACOS
1. Para conservar muchos días la frescura de los pastelitos y pastas, envuélvelos simplemente en una hoja de papel de aluminio.
2. Uncake está mejor 24 horas después de su preparación.
3. Los pastelitos se colocan preferentemente a media altura del horno.
4. Para tener un pastel ligero y cocido al punto, no olvides jamásprecalentar el horno 10 ó 15 minutos antes de colocar el pastel. Una vez terminada la cocción, dejar enfriar 5 minutos en el horno.
5. Para conocer la temperatura de un horno sin termostato, deslizar en...
La mayoría de las personas no podemos imaginar lo difícil que es no poder comer pan, pasteles ni muchos de los postres que conocemos. Esta es la realidad de quienes padecen laenfermedad celíaca, un mal que se caracteriza por la intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en harinas como: trigo, avena, cebada y centeno, las cuales se emplean para la elaboración de losproductos antes mencionados.
La incapacidad para digerir y procesar esta sustancia puede llevar a la inflamación de los intestinos y por lo tanto causar deficiencias vitamínicas debido ala poca absorción de nutrientes y anomalías intestinales.
La alimentación para los celíacos es bastante complicada. Pero eso no impide que puedan alimentarse bien o darse ciertos gustos, sinnecesidad de infringir su dieta.
Así es como, empleando un poco el ingenio, las industrias de alimentos han ido creando a través de los años, variantes de consumo para estas personas. Mezclaspara pasteles, condimentos para celiacos, productos de panificación, suplementos nutricionales, entre otros, están ya disponibles actualmente en los países con mayor incidencia de intolerancia alGluten.
A pesar de que el Ecuador es uno de los países con menor número de celiacos, no se debe pasar por alto a este tipo de consumidores, ya que se considera una gran idea de innovación eldesarrollo de productos libres de Gluten.
TIPS CAKE CELIACOS
1. Para conservar muchos días la frescura de los pastelitos y pastas, envuélvelos simplemente en una hoja de papel de aluminio.
2. Uncake está mejor 24 horas después de su preparación.
3. Los pastelitos se colocan preferentemente a media altura del horno.
4. Para tener un pastel ligero y cocido al punto, no olvides jamásprecalentar el horno 10 ó 15 minutos antes de colocar el pastel. Una vez terminada la cocción, dejar enfriar 5 minutos en el horno.
5. Para conocer la temperatura de un horno sin termostato, deslizar en...
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