introduccion

Análisis de resultados.

Primer experimento.
en el primer experimento correspondiente a la coagulación de las proteínas, obtuvimos una sustancia solida y blancaparecida al huevo estrellado pero en un tubo de ensayo. Este resultado se debe a que las proteínas tienen la propiedad de coagularse, es decir irse tornándose de líquido asólido, cuando la temperatura se eleva más de lo debido. Esto también lo observamos en la sangre humana y es mediante este proceso de coagulación que los animalescicatrizamos.












Segundo experimento.

En el segundo experimento obtuvimos una sustancia muy naranja un tanto asquerosa que olía feo. La coloración sedebió a que las proteínas tenían grupos bencénicos que reaccionaron al calentarse y con el álcali al 40%. La partes blancas y naranjas claro que obtuvimos se debió a que de localiente que estaba el agua en el baño maría se comenzó a cocer el huevo.
















Tercer experimento.

En este observamos que la solución declara de huevo se torno violeta de manera parcial. Esto sucedió debido a que la clara de huevo esta hecha de proteínas que fueron separadas por el hidróxido de sodio paraque luego el sulfato de cobre reaccionara con los enlaces peptídicos de las proteínas, demostrando que en la clara de huevo existen dichos enlaces.Cuarto experimento.

En este experimento estábamos buscando aminoácidos con grupos azufre en sus estructuras. Lo que observamos fue que la solución se volviónegra debido a que el acetato de plomo reacciono con los grupos azufre de los aminoácidos que previamente fueron separados por el hidróxido de sodio.